Яблочно-морковные кексы с сырным кремом
Описание рецепта
Эти кексы у меня выручают, когда хочется испечь что-то быстрое, но не пустое — яблоко с морковью дают влажный мякиш без лишнего сахара.Слово редактора
Яблочно-морковные кексы — влажная выпечка на растительном масле с тёртыми яблоками и морковью в тесте. Корица и ваниль добавляют аромат, а крем из сливочного сыра с сахарной пудрой заменяет глазурь и делает кексы похожими на маленькие капкейки. Тесто готовится без миксера, ингредиенты просто смешиваются вручную, а овощи и фрукты измельчаются на тёрке или в блендере. Такие кексы хорошо подходят к чаю и остаются мягкими на следующий день, а крем можно заменить обычной сахарной пудрой, если хочется более лёгкий вариант.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки зеленые2шт.
- яйца куриные3шт.
- сахар200г
- мука «Аладушкин»250г
- разрыхлитель1ч. л.
- корица1ч. л.
- растительное масло60мл
- соль1щепотка
- морковь1шт.
- Для крема
- сыр сливочный250г
- сахарная пудра100г
- ванильная эссенция1ч. л.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогрейте до 180 градусов. Яйца взбейте с сахаром. Добавьте растительное масло, перемешайте.Взбивайте яйца с сахаром до лёгкой пены — это сделает тесто более пышным после выпечки. - Шаг 2
В отдельной миски смешайте муку, соль, разрыхлитель и корицу.Просейте муку перед смешиванием с разрыхлителем и корицей, чтобы тесто получилось без комочков. - Шаг 3
Морковь очистите, у яблок удалите сердцевину.Выбирайте яблоки с плотной мякотью — они не дадут тесту лишней влаги при выпечке. - Шаг 4
Натрите яблоки и морковь на тёрке или измельчите в блендере.Не отжимайте сок из натёртых яблок и моркови полностью — именно он делает кексы влажными. - Шаг 5
Всыпьте сухие ингредиенты, в яичную смесь, добавьте морковь и яблоки, смешайте, должно получится однородное тесто.Перемешивайте тесто аккуратно и недолго, чтобы кексы остались мягкими, а не резиновыми. - Шаг 6
Разложите тесто в формочки, выпекайте в духовке 20-25 минут.Заполняйте формочки на две трети — тесто поднимется и не будет вытекать при выпечке. - Шаг 7
Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Покройте кексы и присыпьте корицей.Наносите крем только на полностью остывшие кексы, иначе он потечёт и потеряет форму. - Шаг 8
Приятного аппетита!!!Присыпайте корицей сразу после нанесения крема, пока поверхность ещё влажная и специи держатся.
Комментарии
9Замечательные кексики!😋😍🌺
Крем очень дополняет полезную выпечку! 😃😋
Мои любимые😋😍💐
Чувствуется приближение зимы , кексы как будто снегом присыпало ....красиво и безусловно вкусно 😊😋
Чудесные кексики!😍😋