Свиная рулька в тёмном пиве — сочная и без лишних хлопот
Описание рецепта
Когда мой муж начинает возмущаться, что я готовлю долго, а он съедает быстро, я ему запекаю вот такую рульку. Она получается очень сочная, нежная, вкусная и сытная. И хватает надолго. Лучше рульку готовить с темным пивом, она получается темная, а запаха пива нет. Готовится долго, но не сложно и минимум действий. Подавать с картошечкой и овощами.Слово редактора
Свиная рулька, сваренная в тёмном пиве с луком и перцем, а затем запечённая с чесноком — классика домашней кухни для тех, кто любит плотный мясной обед. Тёмное пиво даёт красивый цвет и насыщенный вкус, запаха алкоголя после трёх часов варки не остаётся. Рецепт несложный, но требует времени: варка около трёх часов плюс 40 минут в духовке. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук белый2шт.
- пиво темное500мл
- чеснок5зубчик
- перец красный молотый1ч. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- соль1ч. л.
- свиная рулька1шт.
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории1052кКал43.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рульку промываем, кладём в большую кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы мясо было полностью покрыто.Выбирайте кастрюлю с запасом — рулька должна свободно лежать, не выступая над водой. - Шаг 2
Лук чистим, разрезаем каждую луковицу пополам. Добавляем в кастрюлю соль, чёрный и красный молотый перец, лук. Вливаем тёмное пиво.Пиво подойдёт любое тёмное — «Гиннесс», «Балтика 6» или любое местное тёмное нефильтрованное. - Шаг 3
Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим около трёх часов на небольшом огне.Следите, чтобы кипение было слабым: активное бурление сделает мясо жёстким. - Шаг 4
Готовую рульку вынимаем из бульона, выкладываем на противень. Бульон не выливаем — он понадобится для поливки.Оставьте бульон в кастрюле рядом с духовкой — поливать удобно каждые 10–12 минут. - Шаг 5
Рульку нашпиговываем чесноком, делая небольшие надрезы и вставляя в них дольки.Чеснок можно нарезать пластинами — так он лучше отдаёт аромат внутрь мяса. - Шаг 6
Шаг 6Запекаем 40 минут, периодически поливая бульоном из кастрюли. Подаём с картошкой.Готовность проверяйте по корочке: она должна быть тёмно-золотистой и слегка хрустящей.
На заметку
Подавайте рульку горячей, целиком или разобрав на порции. Лучший гарнир — отварная или запечённая картошка, квашеная капуста. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревая с небольшим количеством бульона. Полный рецепт с фото поможет не пропустить ни одного шага — особенно важен момент поливки при запекании.Оценить531
0
Комментарии
14Спасибо) Получилось Ооочень сочно и вкусно) аромат от пива приятный. Но для меня-жирновато. Моему парню понравилось очень)
классный рецепт немного его видоизменила рульку отварила в мультикухне со специями, но без пива, а с этим бульоном потом суп сварила. Рульку в пакет для запекания туда уже пиво и специи и оставила на ночь мариноваться к обеду запекла ее, она нежная и вкусная получилась 😍. Муж возмущался что одна а не две😜
Вкуснятина!!!!😋 Как я люблю рульку и как я не люблю очищать после неё духовку😨pooh_lol
Да,это очень вкусно.Я тоже готовлю так для своих родителей.Муж к сожалению эту часть не ест((Для него это жирно!!А я обожаю!Только я пиво заливаю прямо в пакет для запекания.
Прекрасно,вкусно,ароматно!!!! 😎😋😎