Яблочный кекс с хрустящими прослойками из манки
Описание рецепта
Это рецепт для тех, кто следит за своей фигурой, и конечно для любителей яблочной выпечки! В этом кексе много-много сочных яблок с тонкими хрустящими прослоечками. Одно условие — яблоки должны быть очень сочными.Слово редактора
Яблочный кекс без яиц и большого количества масла — из манки, муки, сахара и натёртых яблок. Слои сыпучей смеси чередуются со слоями сочных яблок: в готовом кексе они дают характерную хрустящую текстуру. Рецепт подойдёт тем, кто сокращает количество жиров в выпечке. Финальная заливка из яблочного сока с сахарной пудрой делает корочку глянцевой и добавляет фруктовую сладость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- сахар1стакан
- сода0.5ч. л.
- ванилин0.3ч. л.
- яблоки1кг
- сливочное масло2ст. л.
- сахарная пудра3ст. л.
- яблочный сок0.5стакан
- манная крупа1стакан
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем манную крупу, муку, соду, половину стакана сахара и ванилин до однородной сыпучей смеси.Ванилин можно заменить ванильным сахаром — возьмите один пакетик вместо щепотки. - Шаг 2
Яблоки чистим и натираем на средней тёрке, при желании сбрызгиваем яблочным соком, добавляем оставшуюся половину стакана сахара и перемешиваем.Яблоки берите очень сочные — от этого зависит влажность кекса. Лимонный сок добавляйте по желанию, чтобы яблоки не темнели. - Шаг 3
Форму смазываем сливочным маслом. Укладываем слои: сыпучая смесь — яблоки — сыпучая смесь — яблоки — сыпучая смесь, чередуя так, чтобы нижний и верхний слои были из сыпучей смеси. Итого четыре слоя из сыпучей смеси и три слоя из яблок.Следите, чтобы сухие слои были тонкими: толстые слои манки останутся сырыми внутри. - Шаг 4
Сверху натираем на тёрке две ст. л. сливочного масла прямо над формой.Натирайте масло на мелкой тёрке — так оно распределится равномернее по поверхности. - Шаг 5
Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. - Шаг 6
Смешиваем яблочный сок с сахарной пудрой. Вынимаем кекс, протыкаем поверхность в нескольких местах деревянной шпажкой и поливаем соком с сахарной пудрой.Количество сахарной пудры регулируйте по вкусу — можно взять меньше для менее сладкой корочки. - Шаг 7
Возвращаем форму в духовку ещё на 10 минут, увеличив температуру до 200 °C. Остужаем кекс в форме при комнатной температуре.Не вынимайте кекс из формы горячим — он может рассыпаться. Полное остывание занимает около часа.
На заметку
Готовый кекс подавайте прямо из формы, нарезав порционными кусками. Хранится при комнатной температуре под крышкой до двух суток, в холодильнике — до четырёх. По этому рецепту можно сделать фото сразу после нарезки — срез с видными слоями яблок и манки выглядит эффектно. Для разнообразия попробуйте добавить корицу или мускатный орех в сыпучую смесь.Оценить523
0
Комментарии
7Машенька, нежный и вкусный кекс у тебя получился!😋😛😘💖
Очень хотелось бы попробовать!😋😋
Знаю этот насыпной пирог,пекла, 😊 но маслом пропитывала слои и было калорийно,здесь вариант менее калорийный,это хорошо! 😍
Отличный, вкусный и быстрый пирог😋
Я тоже такой часто делала,у меня он записан как "Сухой яблочный пирог"Очень вкусный!