Омлет по-каталонски

Ветчину, помидор мелко нарезать.

Яйца с молоком взбить вилочкой, посолить, поперчить.

На разогретую сковороду, смазанную маслом, вылить 2/3 яичной массы, высыпать начинку. Присыпать зеленью и при желании тертым сыром.

Как только омлет немного схватится, начинаем его сворачивать в рулетик.

Передвигаем рулет на середину сковороды и выливаем оставшуюся яичную смесь, чтобы продолжить рулет (тогда он получится ровным).

Довести до готовности, свернуть до конца.

Готовый омлет разрезать на кусочки и подавать. Вкусен как в горячем, так и в холодном виде.