Печенье «Бейлиз» с карамельной корочкой
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в интернете и не пожалела — печенье получается нежным внутри и с тонкой карамельной корочкой снаружи. Аромат Baileys чувствуется, но не перебивает — всё в меру.Слово редактора
Печенье на основе ликёра Baileys, яблочного пюре и двух видов муки — пшеничной и рисовой. Рисовая мука даёт рассыпчатую, чуть хрустящую текстуру, яблочное пюре — мягкость и лёгкую фруктовую нотку. Перед выпечкой печенья смазывают смесью ликёра с коричневым сахаром — она карамелизуется и образует тонкую глянцевую корочку. Подходит к чаю, кофе или как самостоятельный десерт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая мука150г
- сливочное масло50г
- пшеничная мука260г
- яйца куриные1шт.
- ликер Baileys120мл
- сахар коричневый40г
- соль0.5ч. л.
- яблочное пюре100г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории633кКал26.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком с сахаром и ликёром. Добавить яблочное пюре и размягчённое сливочное масло, перемешать до однородной консистенции.Масло должно быть мягким, но не растопленным — достаньте его из холодильника за 30–40 минут до начала. - Шаг 2
Добавить рисовую и пшеничную муку, соль. Замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на час.Тесто после часа в холодильнике станет плотнее и лучше раскатывается — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Охлаждённое тесто раскатать, при необходимости подсыпая муку, и вырезать небольшие печенья.Если тесто липнет к скалке, раскатывайте между двумя листами пергамента. - Шаг 4
Шаг 4Смешать три ст. л. ликёра с тремя ст. л. коричневого сахара и смазать этой смесью заготовки.Сахар в смеси для смазки можно взять мелкий — он равномернее растворится и даст более гладкую корочку. - Шаг 5Шаг 5Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15 минут до светло-золотистого цвета. Охладить и подавать.Следите за цветом в конце выпечки: печенье должно быть светло-золотистым, не коричневым, иначе ликёр в глазури начнёт горчить.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до трёх суток — корочка сохраняет хруст. Этот рецепт легко адаптировать: ликёр можно заменить на другой сливочный или кофейный. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и нужным цветом выпечки.Оценить524
0
Комментарии
4Сливочное печенье вкусное! 😊😋💗
Оксан, наливай да накладывай, коли разрешили 😄 💗
раньше за фотки с названием алкоголя банили))Помню,Наташка мне не разрешала))))😃😃
Какое сегодня сладкое пиршество!🌻