Банановые кексы с изюмом и черносливом
Описание рецепта
Мягкие кексы с бананом, изюмом и черносливом — простая выпечка, которая всегда получается.Слово редактора
Банановые кексы на взбитых белках — мягкая, немного влажная выпечка с насыщенным фруктовым вкусом. Спелые бананы дают естественную сладость и плотность мякишу, изюм и чернослив добавляют жевательную текстуру и кислинку. Подходит для завтрака или полдника, хорошо сочетается с чаем. Из указанного количества ингредиентов выходит несколько порционных кексов — точное число зависит от размера формочек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло150г
- сахарный песок100г
- разрыхлитель1ч. л.
- мука 1 сорт150г
- яйца куриные4шт.
- Дополнительно
- бананы2шт.
- чернослив без косточек1горсть
- изюм без косточек1горсть
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Галя
Yanina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки взбить с половиной сахара до однородной светлой массы.Желтки взбивайте, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме — так кексы выйдут пышнее. - Шаг 2
Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.Белки должны быть без следов желтка, посуда — сухой; тогда пики получатся устойчивыми. - Шаг 3
Спелые бананы размять вилкой в пюре.Чем спелее бананы, тем слаще и ароматнее кексы — берите с тёмными пятнами на кожуре. - Шаг 4
Шаг 4Мягкое сливочное масло смешать с банановым пюре, желтками и белками.Белки вмешивайте в три приёма, снизу вверх, чтобы не осадить пену. - Шаг 5Шаг 5Добавить изюм и мелко нарезанный чернослив, перемешать.Изюм можно предварительно замочить в тёплой воде на 10 минут и обсушить.
- Шаг 6Шаг 6Просеять муку с разрыхлителем в тесто и аккуратно перемешать до однородности.Добавляйте муку частями и не перемешивайте слишком долго — тесто должно остаться воздушным.
- Шаг 7Шаг 7Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой: если выходит сухой, кексы готовы.
На заметку
Кексы подают горячими к чаю сразу после выпечки — тогда они особенно мягкие. Остывшие хранятся при комнатной температуре до двух суток в закрытом контейнере или до пяти суток в холодильнике. В этом рецепте чернослив можно заменить курагой или финиками. Пошаговые фото помогут точнее определить консистенцию теста перед выпечкой.Оценить534
0
Комментарии
13Ооочень мягкие, влажные и нежные банановые кексы ! Готовятся быстро, а съедаются еще быстрее ) Формочки для кексов у Вас просто шикарные, буду смотреть у себя в магазинах такие) Спасибо за отличный рецепт ! Фотоотчет прилагается )
Спешу поделиться результатом!! Вкусные кексики получились! Фото прилагаю!
Какие красавчики😍💗!
Вкусные симпатяшки 😊💖
Наверное это ооочень вкусно 😛 какие красивые формочки у вас😍