Свинина тушёная с тыквой в сливках
Описание рецепта
Готовила это в мультиварке под высоким давлением — мясо и тыква вышли очень нежными, почти кремовыми. На мой взгляд, именно сливки делают блюдо чуть монотонным по вкусу, поэтому в следующий раз хочу попробовать добавить паприку или чеснок. Если у вас есть идея, чем можно акцентировать вкус, — буду рада узнать в комментариях.Слово редактора
Свинина с тыквой, тушённая в сливках, — сытное блюдо, в котором мясо сочетается с мягкой тыквой, болгарским перцем, помидорами и сельдереем. Готовится в мультиварке под давлением за 20 минут или на плите — чуть дольше. Подходит и как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром. Набор овощей легко варьировать по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500г
- лук репчатый2головка
- сельдерей стебли1шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- соль1щепотка
- перецпо вкусу
- сливки120мл
- свинина500г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину, тыкву и помидоры нарезать кубиками со стороной 2 см. Лук и болгарский перец нарезать узкими полосками, сельдерей — кусочками шириной около 3 мм.Сельдерей режьте тонко — около 3 мм, иначе он останется жёстким после тушения. - Шаг 2
Мясо и все овощи сложить в чашу мультиварки, посолить и поперчить по вкусу.Соль добавляйте умеренно: сливки смягчают вкус, блюдо может казаться менее солёным, чем есть. - Шаг 3Шаг 3Залить сливками и тщательно перемешать.Сливки подойдут любой жирности — от 10% до 33%; чем жирнее, тем насыщеннее соус.
- Шаг 4
Готовить под давлением в режиме тушения мяса 20 минут.Если мультиварки с давлением нет, предварительно обжарьте свинину с луком на растительном масле до светло-коричневого цвета, затем добавьте остальные овощи и сливки и тушите на среднем огне до готовности мяса. - Шаг 5Шаг 5После завершения программы раскрыть мультиварку, разложить по тарелкам и украсить зеленью.Блюдо хорошо стоит без гарнира, но рис или булгур впитывают сливочный соус особенно удачно.
На заметку
Готовое блюдо раскладывайте сразу: тыква при остывании становится мягче. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на малом огне с ложкой сливок. Если хотите акцентировать вкус, добавьте щепотку паприки или чеснок при обжарке. Этот рецепт с фото поможет точно рассчитать нарезку и соотношение мяса с овощами.Оценить524
0
Комментарии
2Да в том и дело, что очень уж распарено! Хотя именно за это я и люблю мультиварку-скороварку. В ней мясо получается...ммм... Можно даже не жеватьpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Всё распарено..,вкусно! 😄