+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Булочка с яйцом пашот и беконом под соусом голландез
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
7
94694
3
Яичница со сладким перцем, луком и помидорами
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
29
36663
3
Запеканка из макарон с ветчиной, зеленым горошком и горчицей
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
16
25368
0
Реклама
Реклама

Филе судака под соусом из шампиньонов

Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Судак прекрасная рыба ,ее можно подавать и жареной ,и вареной ,и тушеной.Вкусовые качества этой рыбы очень интересные ,особенно когда подают ее с каким - либо соусом.Я предлагаю грибной на основе рыбного бульона ,рыба будет сочной, а грибы добавят ей пикантности и насыщенности вкуса!
В кулинарную книгу
  
 
Ингредиенты

1-1.5 кг судак
200гр шампиньоны
250гр сметаны
1шт лук
20 гр мука
50 гр сливочное масло
1зубочек чеснока
укроп
150 гр твердого тертого сыра
соль,перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Рыбу вымыть,почистить,выпотрошить,срезать плавники,удалить голову.Снять филе на коже ,обрезать реберные кости.Плавники,голову и хвост залить холодной водой,добавить слегка обжаренный лук,чеснок,коренья и сварить бульон,постоянно снимая пену,чтобы он оставался прозрачным.Бульон понадобиться для приготовления соуса.На коже рыбы нужно сделать надрезы крест-накрест для того ,чтобы при жарке она не сморщилась.Посолить,поперчить и обжарить филе со стороны кожи Для приготовления соуса муку пассеровать в сливочном масле(масла должно быть в два раза больше чем муки) до золотистого цвета.Добавить 100 гр горячего рыбного бульона,быстро размешать венчиком,чтобы не было комочков.Добавить сметану,мелко нарезанные укроп и чеснок.Порезать и обжарить лук ,добавить крупно нарезанные шампиньоны и жарить до готовности. Соединить основу соуса с грибами ,добавить по вкусу перец и соль. Поместить филе на сковороду обжаренной кожицей вверх и выложить на него грибной соус.Посыпать тертым сыром.Запекать в духовке 10-15 мин при температуре 220 градусов.Украсить лимоном и зеленью.
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить