Бисквитный рулет с клубникой и сливками
Описание рецепта
Хочу подарить всем кусочек лета. Я обожаю клубнику больше всех остальных ягод и фруктов, поэтому у меня так много рецептов с ней. А рецепт бисквита я взяла у нашей замечательной хозяюшки Зарины. И еще буду много рецептов выкладывать с ее бисквитами, кремами и их вариациями, очень уж они замечательные! Это ссылка на ее тортик! ссылка на рецепт
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные5шт.
- сахар170г
- мука130г
- картофельный крахмал20г
- вода90мл
- разрыхлитель8г
- Крем
- сливки 33–35%200г
- сахарная пудра100г
- загуститель для сливок20г
- Дополнительно
- клубника200г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Желтки взбить добела с сахаром и, не прекращая взбивать, потихоньку лить теплую воду в течение 5-10 минут. Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом и аккуратно смешать с желтками.
- Шаг 1
Белки взбить со щепоткой соли, пока масса не увеличится в объеме.
- Шаг 2
Добавить белки аккуратно, в несколько приемов, к общей массе. Вылить тесто на противень, устланный пергаментом. Лучше использовать коричневый пергамент, а не белый. От него изделия из теста лучше отлипают. Высота слоя должна быть около 1 см, потом масса увеличится при выпекании. Выпекать при 180°С около 30 минут.
- Шаг 3
Взбить сливки с сахарной пудрой, пока масса не загустеет. Добавить загуститель.
- Шаг 4
Клубнику вымыть и нарезать мелкими кубиками. Смешать с кремом. Вытащить бисквит из духовки, слегка остудить. Намазать еще теплый бисквит кремом и завернуть рулетом.