Видеорецепты по теме
Суфле с зеленым горошком
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
В классический бешамель обычно добавляют мускатный орех, но сюда его добавлять не будем, на мой взгляд, зеленый горошек не слишком дружит с мускатным орехом.
Из телепередачи
Суфле с зеленым горошком от 24 ноября 2015ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для соуса бешамель
| 200 мл |
| 1 ст. л. |
| ½ ст. л. |
Основные
| 300 г |
| 4 шт. |
| 100 г |
| 2 ч. л. |
| 1 щепотка |
| 1 щепотка |
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
На весь экран
шаг 2
Зеленый горошек предварительно разморозить, затем опустить на 2–3 минуты в кипящую воду и отбросить на дуршлаг.
На весь экран
шаг 3
Приготовить соус бешамель: пол столовой ложки сливочного масла растопить в сковороде, добавить муку и, непрерывно перемешивая, прогревать около минуты на сильном огне. Как только мука заварится, небольшими порциями, непрерывно вымешивая, влить молоко. Когда масса станет однородной, снять сковороду с огня.
На весь экран
шаг 4
Белки отделить от желтков.
На весь экран
шаг 5
Желтки взбить блендером с насадкой-венчиком.
На весь экран
шаг 6
Добавить к желткам соус бешамель и взбить все еще немного.
На весь экран
шаг 7
Сыр натереть на крупной терке.
На весь экран
шаг 8
В соус добавить зеленый горошек, горчицу, натертый сыр, посолить и все перемешать.
На весь экран
шаг 9
Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, добавить в бешамель с горошком и все вымешать.
На весь экран
шаг 10
Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом и выложить бешамель, заполняя их на 2/3 объема.
На весь экран
шаг 11
Выпекать в разогретой духовке 15 минут.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Нежный и вкусный завтрак!