Банановые оладьи по-балинезийски с кокосовым молоком
Описание рецепта
Это не рецепт — это бомба, скажу я вам! Как из холодного и снежного ноября перенестись на солнечное Бали?! Да очень просто! Достаточно приготовить эти оладьи, — и вы уже там! Кокос с бананом творит чудеса. Ароматнее оладий я не встречала. Можно даже не посыпать их сахарной пудрой, все равно за счет аромата они кажутся сладкими. Оладьи подаем горячими. Банан между оладушек немного плавится и получается как десерт. Это безумно ароматно и вкусно! P.S. Кликните по фото, чтобы увидеть его в полном размере. Если под рукой нет готового кокосового молока, не переживайте — сделать его дома из стружки займет пару минут, зато аромат будет ярче. А если любите текстуру погуще, попробуйте муку с высоким содержанием крахмала — тогда шаг с холодильником можно пропустить.Слово редактора
Банановые оладьи по-балинезийски — это плотные, ароматные оладьи на кокосовом молоке, где банан выступает и как часть теста, и как начинка при подаче. Техника простая: пюре из банана вмешивается в яично-мучную основу, затем добавляется кокосовое молоко, а тесто настаивается в холодильнике для лучшей текстуры. Жарятся оладьи на сковороде с небольшим количеством масла. Подают горячими, прослаивая свежим бананом и обильно посыпая сахарной пудрой — получается что-то среднее между оладьями и десертом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонный сокпо вкусу
- бананы3шт.
- яйца куриные4шт.
- соль1щепотка
- кокосовое молоко1.3стакан
- сахарная пудрапо вкусу
- мука1стакан
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории614кКал25.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
2 банана (3-ий нам понадобится для подачи) размять толкушкой.Разминайте банан вилкой или толкушкой до однородности — крупные кусочки будут мешать жарке оладьев. - Шаг 2
В муку добавить щепотку соли, а затем с помощью миксера по одному яйца. Добавить мякоть банана.Вводите яйца по одному, чтобы тесто не расслоилось, и следите, чтобы банановое пюре разошлось равномерно. - Шаг 3
Влить в тесто постепенно кокосовое молоко (у меня готовое, покупное). Все тщательно перемешать миксером. Кокосовое молоко можно сделать самим. Для этого следует поместить 225 гр. кокосовой стружки в процессор, залить 2 чашками кипятка и пропульсировать в течении 20-30 секунд. Выложить сито марлей и вылить кокосовую массу. Свести куски марли вместе и хорошо отжать жидкость (молоко), мякоть выкинуть.Домашнее кокосовое молоко получается гуще покупного — при желании разбавьте его водой до нужной консистенции. - Шаг 4
Отправить тесто в холодильник на 1 час. Если вы используете тортовую муку, то этот шаг можно опустить. У меня мука обычная. На фото тесто после холодильника. На поверхности видны пузырьки. Тесто довольно жидкое, но так и надо.Время в холодильнике можно сократить, если тесто уже достаточно густое — ориентируйтесь на структуру, а не только на час. - Шаг 5
Жарим оладьи на сковородке, смазанной растительным маслом. Я выливала по 2 столовые ложки теста на 1 оладушек. Масла добавляла в процессе жарки всего 2 раза. Оладьи прекрасно жарились и на сухой сковороде.Не пугайтесь жидкой консистенции теста после холодильника — именно она дает нужную текстуру готовых оладьев. - Шаг 6
Выкладываем оладьи на блюдо. Я простелила салфетками, потому что первая партия жарилась на масле.Убавьте огонь, если оладьи подгорают снаружи быстрее, чем пропекаются внутри — тесто с бананом плотнее обычного. - Шаг 7
Подаем оладьи к столу горячими! Держите в тепле следующую порцию до подачи.Держите оладьи в один слой на блюде, чтобы они не слипались и не теряли форму от пара. - Шаг 8
1 банан нарезать шайбочками и сбрызнуть лимонным соком. На тарелке собрать горку из оладьев, прокладывая их бананами. Щедро посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!Готовьте следующую партию заранее, чтобы подавать оладьи горячими без задержки между сковородой и столом.
Комментарии
13Наташа, у вас чудесные оладушки получились) подскажите а как выглядит процессор для кокосового молока? спасибо)
Можно заменить кокосовое молоко обычным?
Наташенька,я делала твои оладушки,дети в восторге!😍Даже сфотать не удалось))))pooh_lolОчень ароматные и нежные!СПАСИБО!!!💐
Такая бесподобная вкуснятина!!!😜
Хороши оладушки😋😋 я бы не отказалась так позавтракать😋😋