Вегетарианская кесадилья с авокадо и кукурузой

Вегетарианская кесадилья с авокадо и кукурузой

Время приготовления 15 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

По мотивав мексиканской кухни. За аутентичность не ручаюсь, т.к. делала под свой вкус. Получилось ну очень вкусно и сытно! А что еще нужно для завтрака?! Готовится быстро, состав начинки взаимозаменяем. Но в таком варианте как у меня гармония вкуса вам обеспечена! Если под рукой нет тортилий, попробуйте лаваш — принцип тот же. А начинку легко подстроить под то, что есть в холодильнике: главное не переборщить с влажными ингредиентами, чтобы лепешка не размокла.

Слово редактора

Кесадилья — мексиканская лепешка тортилья с начинкой, обжаренная на сковороде до расплавленного сыра. В этой вегетарианской версии начинка строится на авокадо, помидорах, красном луке и консервированной кукурузе, а вместо привычного гуакамоле — домашний соус на основе кетчупа и майонеза. Блюдо жарится без масла на сухой сковороде, что делает его чуть легче классического варианта. Хорошо подходит для завтрака или быстрого обеда, а состав начинки можно менять по вкусу и наличию продуктов.

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры44г
    55.00% от дневной нормы
  • Углеводы32г
    10.67% от дневной нормы
  • Калории576кКал
    24.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сыр потереть на крупной терке.
    Сыр потереть на крупной терке.
    Крупная терка даст более выразительную текстуру плавленого сыра, чем мелкая стружка.
  • Шаг 2 Красный лук порезать полукольцами.
    Красный лук порезать полукольцами.
    Полукольца лука можно на пару минут замочить в холодной воде, если хочется убрать лишнюю остроту.
  • Шаг 3 Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку и порезать дольками.
    Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку и порезать дольками.
    Выбирайте авокадо без темных пятен на срезе — переспевший плод превратится в кашу при нарезке.
  • Шаг 4 Помидоры нарезать кружочками.
    Помидоры нарезать кружочками.
    Кружочки помидоров лучше делать не слишком тонкими, иначе они дадут много сока внутрь лепешки.
  • Шаг 5 Для соуса смешаем все ингредиенты. Если вы любитель остренького, то рекомендую добавить молотый или свежий перчик чили дополнительно.
    Для соуса смешаем все ингредиенты. Если вы любитель остренького, то рекомендую добавить молотый или свежий перчик чили дополнительно.
    Соус можно сделать заранее и хранить в холодильнике — так вкусы успеют объединиться.
  • Шаг 6 Формируем кесадилью. На половинку тортильи кладем соус.
    Формируем кесадилью. На половинку тортильи кладем соус.
    Соуса не жалейте, но и не переливайте — лишняя влага размягчит тортилью при обжарке.
  • Шаг 7 На вторую половинку тортильи выкладываем сыр. Сыр кладем щедро. Если не хватит в процессе сборки, натереть еще.
    На вторую половинку тортильи выкладываем сыр. Сыр кладем щедро. Если не хватит в процессе сборки, натереть еще.
    Равномерный слой сыра по всей половинке помогает начинке лучше держаться после складывания.
  • Шаг 8 Сверху сыра - авокадо.
    Сверху сыра - авокадо.
    Дольки авокадо распределяйте в один слой, чтобы кесадилья складывалась без лишней толщины.
  • Шаг 9 Сверху авокадо — красный лук.
    Сверху авокадо — красный лук.
    Лук лучше выкладывать не слишком плотно — его резкий вкус легко перебьет остальную начинку.
  • Шаг 10 Сверху лука — помидоры.
    Сверху лука — помидоры.
    Кружочки помидоров кладите ближе к центру, чтобы сок не вытекал по краям при жарке.
  • Шаг 11 Границу между соусом и начинкой посыпаем консервированной кукурузой.
    Границу между соусом и начинкой посыпаем консервированной кукурузой.
    Кукуруза на стыке слоев помогает скрепить края и добавляет приятный хруст в этом месте.
  • Шаг 12 Заворачиваем кесадилью так, чтобы половинка с соусом оказалась сверху.
    Заворачиваем кесадилью так, чтобы половинка с соусом оказалась сверху.
    Складывайте лепешку плотно, но без сильного нажима, чтобы начинка не выдавилась наружу.
  • Шаг 13 Кладем лепешку на сковородку также, чтобы слой с сыром оказался внизу, а половинка с соусом — сверху. Обжариваем кесадилью на сухой разогретой сковороде с двух сторон, прижимая лопаткой. Буквально по паре минут с каждой стороны. Как сыр подтаял — переворачиваем. Огонь делаем средний, чтобы ничего не пригорело.
    Кладем лепешку на сковородку также, чтобы слой с сыром оказался внизу, а половинка с соусом — сверху. Обжариваем кесадилью на сухой разогретой сковороде с двух сторон, прижимая лопаткой. Буквально по паре минут с каждой стороны. Как сыр подтаял — переворачиваем. Огонь делаем средний, чтобы ничего не пригорело.
    Прижимайте лопаткой равномерно по всей поверхности — так сыр расплавится быстрее и без пригораний.
  • Шаг 14 Ту же процедуру повторяем с оставшимися тремя тортильями. Готовые кесадильи разрезаем на сегменты. Подаем горячими.
    Ту же процедуру повторяем с оставшимися тремя тортильями. Готовые кесадильи разрезаем на сегменты. Подаем горячими.
    Между порциями сковороду можно быстро протереть бумажным полотенцем от остатков сыра.
  • Шаг 15 Buen provecho! Приятного аппетита!
    Buen provecho! Приятного аппетита!
    Разрезайте кесадилью сразу после снятия со сковороды, пока сыр внутри еще тянется.

На заметку

Готовую кесадилью подают горячей, нарезанной на сегменты — так удобнее есть руками. Хранить в холодильнике можно не дольше суток, а перед подачей разогреть на сухой сковороде, чтобы вернуть хрустящую корочку. Начинку легко варьировать: авокадо заменяется на фасоль, а кетчуп в соусе — на сальсу или томатную пасту с приправами.

Уже приготовили?

5.037
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

кетчуп лук
сырой майонез
кетчуп
майонез
томатный кетчуп
мексиканский кетчуп
томатный майонез
томат
помидор
кукуруза

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • оксана
    оксана

    Начинку завернула в армянский лаваш конвертиком, обжарила на гриле, отличный завтрак получился.😃

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

      Вкуснейший завтрак😋😋

      • Елена-Шоколад
        Елена-Шоколад

        У вас был чудесный завтрак! Мне бы такая начинка тоже очень понравилась!

        • ~Un Dina~
          ~Un Dina~

          Давно не было рецептов с авокадо 😊, соскучилась 😎🌺!

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            Посмотрела на авокадо...и так захотелось😋😋😋

            Оставить комментарий