Биточки из кальмаров в сырной корочке
Описание рецепта
Для любителей морепродуктов. Быстро, легко и очень вкусно. Помимо салатов с кальмаров, я обязательно готовлю и такие биточки, и вам рекомендую :) Кстати, если под рукой нет голландского сыра, можно взять любой другой твёрдый — главное, чтобы хорошо плавился под крышкой. Отлично подойдёт и как быстрая закуска к столу, и как основное блюдо с гарниром.Слово редактора
Биточки из кальмаров — простое блюдо из морепродуктов, где кольца кальмара сначала бланшируют, чтобы они остались мягкими, а затем обжаривают в кляре из яйца и муки. Финальный штрих — слой расплавленного сыра, который образует румяную корочку. Технику легко варьировать: панировку можно дополнить специями, а сыр заменить на любой плавящийся сорт. Блюдо готовится быстро и подходит как для будничного ужина, так и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр голландский150г
- яйца куриные2шт.
- мука2ст. л.
- сольпо вкусу
- кальмары3тушка
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории492кКал20.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кальмары очистить и кинув в кипящую подсоленную воду отварить 20-30 секунд. После сразу отправить под холодную воду.Не передержите кальмары в кипятке — от долгой варки они становятся жёсткими и резиновыми. - Шаг 2
Разрезать кальмары на порционные кусочки и обвалять в муке.Обваливайте кусочки в муке равномерно, чтобы кляр из яйца лучше держался на поверхности. - Шаг 3
Яйца взбить с солью и обмакнуть кальмары.Взбивайте яйца до однородности — так панировка ляжет тонким и ровным слоем. - Шаг 4
Отправить на разогретую сковороду с растительным маслом.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе кляр впитает лишний жир и получится тяжёлым. - Шаг 5
Обжарив до золотистости с одной стороны, перевернуть и щедро присыпать сыром, накрыть крышкой и выключить огонь.Следите, чтобы огонь был средним — иначе сыр не успеет расплавиться, а низ подгорит. - Шаг 6
Как сыр расплавиться сразу же подавать. Приятного аппетита!!!Подавайте сразу после снятия с плиты, пока сыр не застыл и остаётся тягучим.
Комментарии
8Ну очень вкусно!😋😋😋
Любители морепродуктов подтягиваются - меня тоже возьмите в компанию! 😃 Очень люблю кальмары, но в виде биточков еще не пробовала, спасибо, Ириша!😘
О,я люблю морепродукты! 😇 Вкуснятина у тебя! 😋
Воздушные какие биточки! 😋🌹😍
и я бы таких отведала б😍