Особенности рецепта: Селёдочный салат с постной заправкой — без майонеза

🟢 Быстро 🔥 327 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Pugsy (Светлана).

Селёдочный салат с постной заправкой — без майонеза

28 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Pugsy (Светлана)Автор рецепта

Описание рецепта

Давно заменила майонез в этом салате постной заправкой — и не возвращаюсь к прежнему варианту. Сельдь, хрустящий картофель и зелёная фасоль с ней звучат чище и легче.

Слово редактора

Лёгкий салат из сельди, обжаренного картофеля, стручковой фасоли и болгарского перца. Вместо майонеза — постная заправка на растительной основе: она не перебивает вкус рыбы, а подчёркивает его. Подойдёт в постные дни, а также тем, кто хочет сократить жирность привычных рыбных салатов. Подаётся порционно, заправка — отдельно в соуснике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории327кКал
13.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Ломтики картофеля делайте одинаковой толщины — так они прожарятся равномерно.
Шаг 2
Обжарить картофель в растительном масле до румяной корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Не накрывайте сковороду крышкой: под паром картофель размякнет вместо того, чтобы подрумяниться.
Шаг 3
Стручковую фасоль разморозить и бланшировать в горячей воде около двух-трёх минут.
Следите за цветом фасоли: как только станет ярко-зелёной, сразу откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Шаг 4
Болгарский перец нарезать соломкой.
Перец можно взять не только красный — жёлтый или оранжевый добавит яркости тарелке.
Шаг 5
Шаг 5
Разложить салат порционно: картофель, фасоль, перец и филе сельди. Постную заправку подать отдельно в соуснике.
Заправку ставьте на стол отдельно, чтобы каждый регулировал количество сам.

На заметку

Этот рецепт удобно собирать прямо перед подачей: все компоненты готовятся независимо и хорошо держат форму. Готовый салат без заправки можно хранить в холодильнике до суток — накройте пищевой плёнкой. Фото готового блюда выигрывает, если выкладывать ингредиенты слоями, не перемешивая. Постную заправку найдёте по ссылке в описании — она универсальна и подходит к другим рыбным и овощным салатам.

Оценить521

Pugsy (Светлана)