Чай пуэр с цитрусами, мёдом и бальзамом
Описание рецепта
Чай пуэр не так давно для себя открыла (сын с подругой давно заказывают и пьют), только с лета...Удивительно, но стала меньше пить кофе, если с утра заварен пузатый чайничек пуэра. Пуэр — прессованный китайский зелёный чай, имеет большую концентрацию полезных свойств зелёного чая, повышает работоспособность и рекомендован во время упадка сил, поддерживает организм в тонусе. Пропорции сока и бальзама я не выверяю строго — добавляю на глаз, ориентируясь на свой вкус, так что смело подстраивайте напиток под себя. Отлично согревает в прохладный вечер и удивляет гостей необычным сочетанием.Слово редактора
Чай пуэр с цитрусами и бальзамом — тёплый напиток на основе прессованного китайского чая, разбавленный свежевыжатым соком апельсина и грейпфрута с мёдом и рижским бальзамом. Пуэр заваривают отдельно в керамическом чайнике, а затем соединяют с соком и остальными компонентами уже в стакане. Такой способ позволяет сохранить яркость цитрусовых нот и не заглушить их горячей заваркой. Бальзам добавляет напитку глубины и лёгкую пряную горчинку, а мёд смягчает специфический земляной вкус пуэра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бальзам рижский черный2ст. л.
- грейпфруты0.5шт.
- апельсины0.5шт.
- мед1ст. л.
- кипяток0.4л
- чай зеленый2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории116кКал4.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот такой прессованный чай я делю на кусочки,пересыпаю в банку. Его несколько видов и разный возраст. Чем старше — тем более качественный и дорогой.Чем меньше кусочки, тем быстрее чай отдаст вкус — но слишком мелкая крошка может дать горечь. - Шаг 2
У меня для него выделен вот такой керамический чайник, долго держит тепло и хорошо вытягивает все свойства чая.Керамика и толстостенный фарфор дольше держат температуру воды, чем тонкое стекло или металл. - Шаг 3
Пусть заваривается чай, а мы займёмся дополнением, так как вкус у пуэра специфический, земляной что ли! Да простят меня китайцы.На этом этапе удобно заранее выжать сок и подготовить посуду, чтобы не отвлекаться от заварки. - Шаг 4
Делим фрукты пополам.Разрезайте фрукты поперёк — так проще выжимать сок и меньше вероятность попадания косточек. - Шаг 5
Выжимаем сок из половинок.Ручная соковыжималка или пресс для цитрусов ускорят процесс и дадут больше сока с той же порции. - Шаг 6
Разливаем отжатый сок по стаканам.Стаканы лучше брать толстостенные — они не лопнут от контакта с горячим чаем на следующем этапе. - Шаг 7
В чашку с мёдом наливаем заварку чая. Первую заварку рекомендуют сливать! Но зато потом можно заваривать вторично.Мёд лучше класть в тёплую, а не кипящую заварку — при сильном нагреве он теряет часть полезных свойств. - Шаг 8
Разбавляем кипятком, размешиваем (так я обычно и пью). Но если вы сторонник чайных церемоний, то делайте всё по правилам!Если ориентируетесь на классическую церемонию, выдерживайте время заваривания для каждой последующей порции чуть дольше. - Шаг 9
Переливаем в стаканы с соком.Соединяйте жидкости постепенно, чтобы сок не свернулся от резкого перепада температуры. - Шаг 10
Добавим бальзамчик.Бальзам добавляйте небольшими порциями и пробуйте — крепость и горчинка ощущаются по-разному в зависимости от температуры напитка. - Шаг 11
Тут же подаём, пока не остыл.Горячий напиток с цитрусовыми нотами быстро теряет аромат, поэтому подача без задержек важна. - Шаг 12
Очень мне понравилось с добавками!Попробуйте менять пропорции цитрусовых или заменить бальзам на коньяк — вкус заметно изменится.
Комментарии
11Знаменитый рижский бальзам. В советские времена родственники привозили из ваших краев. Кыргызский на горных травах был тоже хорош, но канул в лету. Остались одни воспоминания. Я эти бальзамы добавляла в кремы для тортов - супер😋
Танюша, так интересно и красиво ты приобщила нас к этому замечательному напитку!😘😋😌🍀
Пила пуэр лишь раз и он мне жутко не понравился 😡 А вот сейчас прочитала рецепт и вашу переписку с Леной и подумала, что надо бы еще раз рискнуть и приложится к нему 😊💖
Я вот тоже до пэура пока не доросла. Пару раз пила... не поняла... Но с такими добавками-то точно не может быть невкусно! А бодрит, да! однозначно!
полезно однозначно😍