Особенности рецепта: Торт «Цветное настроение» — яркий бисквит с цветными коржами

Name: Торт «Цветное настроение» — яркий бисквит с цветными коржами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: интернациональная кухня
Ingredients: кукурузный крахмал - 0.5 стакан; сахар - 1 стакан; яйца куриные - 4 шт.; ванильная эссенция - 5 капля; мука 1 сорт - 0.5 стакан; сливки 33–35% - 500 мл; сахарная пудра - 0.5 стакан; лимонный сок - 0.5 ч. л.

🟢 Быстро 🔥 486 ккал 🟡 2 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Наташа.

Торт «Цветное настроение» — яркий бисквит с цветными коржами

06 июля 2026

Время приготовления 2 ч 30 мин

Описание рецепта

Я люблю простые рецепты, которые не заберут много времени на готовку, не потребуют супер-умений, и даже не запросят много кухонных девайсов. А еще у меня в доме есть мальчик, который любит разные эксперименты. И идея поиграться с красителями пищевыми в торте пришла в голову именно ему. Идея для интернета не новая совершенно, а для нас с ним — открытие. Одновременно простого и красивого, и, что очень немаловажно — невероятно вкусного десерта:)

Слово редактора

Торт «Цветное настроение» — бисквитный торт с коржами, окрашенными пищевыми красителями. Каждый корж получается отдельного цвета, в разрезе торт выглядит празднично. Крем — взбитые сливки с сахарной пудрой и лимонным соком, коржи пропитываются сиропом. Подходит для детских праздников и любого случая, когда хочется чего-то яркого и несложного.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории486кКал
20.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разделила яйца на желтки и белки. Желтки смешала с сахаром, добавила ванильную эссенцию, просеяла муку и крахмал, перемешала до однородной массы.
Яйца должны быть комнатной температуры — белки взбиваются лучше.
Шаг 2
Шаг 2
Белки взбила в густую пену до устойчивых пиков — тех, что держатся, даже если перевернуть чашу вниз.
Чаша и венчик для белков должны быть абсолютно сухими и обезжиренными, иначе пена не получится.
Шаг 3
Шаг 3
Добавила треть белков в желтковое тесто и аккуратно вмешала лопаткой. Затем ввела ещё треть, снова перемешала. Повторила с оставшимися белками — каждый раз движениями снизу вверх, не разбивая пузырьки.
Мешайте тесто складывающими движениями снизу вверх — именно воздух в белках даёт бисквиту пористость.
Шаг 4
Шаг 4
Разделила тесто на части по количеству цветов, каждую окрасила пищевым красителем. Разогрела духовку до 180 °C, выпекла коржи до готовности.
Каждый корж выпекайте отдельно в форме одинакового размера, чтобы слои были ровными. Температура — 180 °C, время зависит от толщины коржа: проверяйте зубочисткой.
Шаг 5
Шаг 5
Для крема взбила сливки с сахарной пудрой и лимонным соком до загустения.
Если сливки не загустевают, добавьте замоченный по инструкции желатин и дайте крему немного схватиться в холодильнике.
Шаг 6
Шаг 6
Остывшие коржи пропитала сиропом, щедро промазала кремом между слоями. Украсила торт сверху по вкусу и убрала пропитываться минимум на два часа, лучше на ночь.
Для пропитки можно использовать кленовый сироп, разбавленный водой в соотношении один к одному, или любой другой сироп по вкусу.

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток. Чем дольше стоит — тем лучше пропитывается. Этот рецепт легко адаптировать: используйте любые пищевые красители и столько цветов, сколько хотите. Фото в разрезе получается особенно эффектным — яркие слои смотрятся празднично.

Оценить521

Наташа