Салат с грушей гриль, рукколой и грецкими орехами
Описание рецепта
Наверно уже все в курсе, что у меня второй раз самосевом растет руккола, грех не готовить салаты, вот с одним я к вам сегодня и пришла... Кстати, если рукколы под рукой не окажется, смело берите шпинат или любой мягкий листовой салат — грушу с орехами он тоже отлично оттенит. Этот салат хорош и как лёгкий ужин, и как эффектная закуска к приходу гостей.Слово редактора
Салат с грушей гриль строится на контрасте тёплого и холодного: обжаренные на сковороде гриль дольки груши в карамельной заправке из бальзамического уксуса и кленового сиропа выкладываются на свежую рукколу и посыпаются рублеными грецкими орехами. Груши маринуются в смеси оливкового масла, бальзамика и сиропа перед обжаркой, а часть той же заправки идёт в рукколу — так вкус получается цельным. Вариант для тех, кто хочет быстрый, но нарядный салат без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грецкие орехи рубленые80г
- груши2шт.
- оливковое масло80мл
- бальзамический уксус40мл
- кленовый сироп80мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- рукола100г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории817кКал34.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грушу очищаем.Выбирайте груши плотные, не переспевшие — мягкие развалятся при обжарке на гриле. - Шаг 2
Каждую грушу нарезаем на 6 частей, удалив сердцевину.Дольки лучше делать одинаковой толщины, чтобы они прожарились равномерно. - Шаг 3
Смешиваем 50 мл оливкового масла, бальзамик, 40 мл кленового сиропа, солим и перчим, перемешиваем и окунаем туда груши.Дайте груше полежать в заправке пару минут — так бальзамик и сироп успеют пропитать мякоть. - Шаг 4
Обжариваем груши на разогретой сковороде гриль.Сковороду прогревайте хорошо заранее — характерные полоски появятся только на раскалённой поверхности. - Шаг 5
А вот и моя руккола.Свежая руккола с лёгкой горчинкой — тот самый контраст, который держит вкус всего салата. - Шаг 6
Рукколу вымыть и просушить, орехи порубить.Орехи слегка подсушите на сухой сковороде — так их аромат раскроется сильнее. - Шаг 7
Добавить оливковое масло и оставшийся кленовый сироп, перемешать.Не переборщите с маслом — рукколе нужна лёгкая заправка, а не обильная. - Шаг 8
На тарелку выкладываем рукколу, сверху грушу и подаем. Приятного аппетита!!Подавайте сразу, пока груша ещё тёплая — контраст температур это главная фишка блюда.
Комментарии
9Очень необычный рассказ про зелень, 😲 но у нас правда тоже травка 🍃 зелёная под окном...,но её на салатик не порежешь))) pooh_lol
Да... нет слов... рукола растет... 8 декабря! Может у тебя всё же ошибка в профиле - и ты, Ириш, из Африки pooh_lol 🌴? Салат легкий девичий
очень вкусно и художественно😍
Отдаю свой голос за эту полезную красотищу!) Расскажите секрет, как вы выращиваете рукколу. У меня только базилик колосится, а она выросла и стала похожа на какой-то сорняк... Второй раз уже не могу взрастить.
Я бы не пропустила такой гламурненький салат😌pooh_lolpooh_lolpooh_lol Ну очень моё😃😋💖