Пирог с бататом
Описание рецепта
Замечательный рецепт классического пирога со сладким картофелем.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Карамель
- сливочное масло50г
- сахар100г
- грецкие орехи рубленые100г
- Песочное тесто
- мука230г
- маргарин110г
- сливочное масло110г
- вода4ст. л.
- соль0.5ч. л.
- Начинка
- сливочное масло200г
- сахар1стакан
- сливки 20%1стакан
- яйца куриные4шт.
- корица1ч. л.
- мускатный орех молотый1ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- ванильная эссенция3капля
- батат1000г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории625кКал26.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим песочное тесто. Холодный маргарин и сливочное масло трем на крупную терку, добавляем соль и муку, хорошо растираем в однородную массу. Добавляем 3-5 ст. л. ледяной воды. Вымешиваем тесто, пока не перестанет прилипать в рукам.
- Шаг 1
Готовое песочное тесто раскатываем и выкладываем в смазанную маслом разъемную форму. Накрываем пленкой, ставим в холодильник минимум на 1 час.
- Шаг 2
Готовим начинку. Берем батат, хорошо моем. Ставим варить минут 30-40. Остужаем, снимаем кожицу. Из батата делаем пюре, добавляем сливки, размягченное сливочное масло, сахар, яйца. Взбиваем миксером. Добавляем корицу, мускатный орех и имбирь. Ванильная эссенция во вкусу.
- Шаг 3
Достаем заготовку для пирога из холодильника, выкладываем в нее начинку. Ставим в разогретую до 180°С духовку. Выпекаем около часа. Достаем из духовки, чтобы слегка остыл.
- Шаг 4
На сковороде готовим карамель — сливочное масло растапливаем, добавляем сахар, постоянно помешивая, ждем, пока сахар не превратиться в карамель. Когда сахар станет светло-коричневого цвета и превратится в однородную массу, добавляем орехи. Хорошо размешиваем. Быстро, чтобы карамель не застыла, выкладываем смесь на пирог. Пирог отправляем в прохладное место, чтобы остыл.
Приятного аппетита!