Тыквенные ньоки с имбирём и пармезаном
Описание рецепта
Вот и подошел черёд моей крайней тыковке. Вот какие нежные, ароматные ньоки я из неё приготовила. Угощайтесь Если у вас осталась тыква после других блюд, это отличный способ пустить её в дело — тесто получается мягким, а имбирь добавляет приятную остринку. Пармезан можно заменить любым твёрдым сыром, который найдётся в холодильнике.Слово редактора
Тыквенные ньоки — итальянские клёцки на основе овощного пюре, в этом рецепте тыква запекается в духовке, а не отваривается, что делает вкус более концентрированным. Тесто замешивается из тыквенного пюре, муки, яйца, тёртого пармезана, молотого имбиря и перца, затем формуется в колбаски и нарезается на кусочки. Ньоки варятся в кипящей подсоленной воде до всплытия и подаются со сливочным маслом и дополнительной порцией пармезана. Блюдо подходит как гарнир или самостоятельное первое блюдо для домашнего ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыквенное пюре500г
- яйца куриные1шт.
- пармезан130г
- имбирь молотый1щепотка
- сливочное масло50г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- пшеничная мука100г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву запечь в духовке при температуре 200°С любым удобным для вас способом. Пюрировать.Запекание вместо варки убирает лишнюю воду из тыквы, поэтому пюре получается гуще и ньоки лучше держат форму. - Шаг 2
Нам понадобится 500 г тыквенного пюре. Когда пюре остынет, вмешайте муку (100 г + 1 ст. л.), яйцо, имбирь, 100 г натёртого на мелкой тёрке пармезана (или др. твёрдый сыр), соль и перец, замесите тесто.Если пюре получилось водянистым, добавьте немного больше муки — тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. - Шаг 3
Припылите мукой рабочую поверхность и скатайте тесто в колбаски, разрежьте на кусочки. Не забывайте посыпать тесто мукой, помогайте себе, присыпая ею рабочую поверхность.Работайте быстро и небольшими порциями теста, иначе оно начнёт прилипать к столу и рукам. - Шаг 4
Варятся ньоки в большом количестве подсоленной кипящей воды в течении 5 минут. Готовые ньоки всплывают на поверхность, достать их удобно шумовкой.Не варите ньоки большими партиями сразу — в переполненной кастрюле они слипаются и хуже держат форму. - Шаг 5
Подавать ньоки с маслицем, посыпав тёртым пармезаном. Приятного аппетита!Растопите масло слегка, чтобы оно равномерно обволокло ньоки, а не осталось комком сверху.
Комментарии
15Объедение!!!😋😋😋😃
Очень к ним тимьян подходит, готовила подобные😋😋😊
Представляю,какие они нежненькие! 😋💗😇
Тыква есть, осталось ньоки сварить😋
Такое необычное и вкусное предложение с нашей такой простой и полезной тыквочкой!😜Забираю в копилочку!😝