Салат из молодых кабачков с кинзой и мятой
Описание рецепта
Салат напоминает мне о лете и средиземноморском побережье — лёгкий, почти невесомый, с запахом мяты и кинзы. Готовится за десять минут, а на столе смотрится свежо и нарядно.Слово редактора
Лёгкий салат из сырых кабачков или цукини — средиземноморский по духу: тонкие ленты овощей, свежая зелень и простая кислая заправка. Подходит как гарнир к рыбе или мясу, так и как самостоятельная закуска. Кинзу можно заменить петрушкой, если она вам не по вкусу, а уксус — лимонным соком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки3шт.
- кинзапо вкусу
- мятапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- винный уксус белыйпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории113кКал4.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки вымыть и с помощью овощечистки нарезать вдоль тонкими ломтиками.Чем тоньше ломтики, тем нежнее салат — овощечистка даёт оптимальную толщину. - Шаг 2Шаг 2Листики кинзы и мяты мелко нарубить.Берите только листики без стеблей: стебли дают горечь и грубую текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Смешать оливковое масло, белый винный уксус и морскую соль.Заправку можно приготовить заранее и хранить в закрытой банке.
- Шаг 4Шаг 4Соединить кабачки с зеленью, залить заправкой и перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы не поломать тонкие ломтики кабачка.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — кабачки быстро пускают сок и размягчаются. Этот рецепт хорошо получается с молодыми цукини: у них тонкая кожица и нейтральный вкус. На фото можно оставить ленты целыми — так блюдо выглядит эффектнее. Хранить в холодильнике не рекомендуется: заправленный салат теряет текстуру уже через час.Оценить515
0
Комментарии
1Замечательный салат !!! Готовила несколько раз - наслаждение, т.к. капуста и огурцы поднадоели, прекрасная альтернатива. Спасибо Вам за рецепт НастяСан !!!