Панна-котта с хурмой в креманках
Описание рецепта
Очень люблю этот нежнейший десерт, так почему бы его не разнообразить не менее любимой хурмой! Время указанно без учета охлаждения. Если хурма попалась не слишком сладкая, смело добавьте пару ложек сахара в пюре — десерт легко подстраивается под вкус фруктов. Отлично подойдёт для тех, кто хочет удивить гостей десертом без духовки.Слово редактора
Панна-котта с хурмой — это классический итальянский десерт на желатине, где сливочная основа оттеняется фруктовым пюре. Техника простая: желатин распускают в микроволновке или на водяной бане, сливки прогревают без кипения, а хурму пюрируют блендером. Десерт застывает в холодильнике несколько часов, поэтому готовить его удобно заранее. Подают в креманках или бокалах, украшая кусочком хурмы или тёртым шоколадом — вариантов подачи много, вкус остаётся неизменно нежным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар50г
- сливки300мл
- желатин10г
- вода50мл
- хурма спелая1шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хурму берем сладкую и спелую, на сладость конечно трудно угадать, поэтому регулируйте сахаром. Очищаем и удаляем косточки.Спелость хурмы легко проверить на ощупь: плод должен быть мягким, без плотной сердцевины и терпкости. - Шаг 2
Блендером пюрируем.Пюрируйте хурму без крупных волокон — так текстура десерта получится однородной и гладкой. - Шаг 3
Желатин заливаем водой комнатной температуры и даем набухнуть, нагреваем в микроволновке или же на водяной бане, пока желатин не распустится.Следите, чтобы желатин полностью растворился без комочков, иначе панна-котта не застынет равномерно. - Шаг 4
Сливки с сахаром нагреваем, но не даем им закипеть, снимаем с огня и добавляем желатин, перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.Важно не перегреть сливки: закипевшие сливки могут свернуться или изменить вкус десерта. - Шаг 5
Пюре из хурмы добавляем к сливкам и взбиваем блендером или венчиком 1-2 минуты.Смешивайте пюре со сливками аккуратно, чтобы не образовалась пена — она портит вид готового десерта. - Шаг 6
Разливаем по креманкам или бокалам и отправляем в холодильник на 4-5 часов (я отправила на ночь). При подаче, по желанию, присыпаем шоколадом и украшаем кусочком хурмы.Для равномерного застывания креманки лучше ставить на ровную поверхность холодильника. - Шаг 7
А есть его лучше слегка охлажденным, так приятнее чувствуется доминирующий сливочный вкус и легкий привкус хурмы... Приятного наслаждения!Десерт слегка охлаждённый раскрывает вкус лучше, чем ледяной — не подавайте его прямо из морозилки.
Комментарии
16Классный рецепт, спасибо! Я добавила в хурмовое пюре совсем немного желатина. После того, как застыла сливочная часть, выложила пюре из хурмы получилось обалденно! Фото прилагается))
Иришка лови отчетик!Десерт просто чудо.😘💖Дети слопали и даже не поняли,что там хурма,а это победа!!!😆💐
Обожаю хурму 😋 Ирин, сливки какой жирности?
Так люблю хурму! 😊😋
Ирочка, красивое исполнение🌺😋!