Особенности рецепта: Курочка с гречкой и грибами под блинчик вместо хлеба

🟢 Быстро 🔥 867 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Курочка с гречкой и грибами под блинчик вместо хлеба

30 сентября 2026

Время приготовления 20 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Простой,но вкусный вариант горячего блюда! Гарнир можно подать и в пост как самостоятельное сытное блюдо. Всё вместе идеальное сочетание! У меня этот гарнир частенько выручает, когда нужно быстро накормить всю семью — гречка с грибами получается настолько сытной, что курица тут скорее приятное дополнение. Попробуйте подать с блинчиком вместо хлеба, как я — гостям всегда нравится такая деталь.

Слово редактора

Курица с гречкой и грибами — сытное горячее блюдо на каждый день, которое легко приготовить из доступных продуктов. Отбитое куриное филе обжаривается в приправе до сочности, а гречневая крупа тушится вместе с луком, морковью, сельдереем и шампиньонами. Подача с готовым блинчиком вместо хлеба делает тарелку более законченной и необычной. Гарнир при этом можно подавать и отдельно — как самостоятельное постное блюдо без мяса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки69г
76.67% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы89г
29.67% от дневной нормы
Калории867кКал
36.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Гречку отвариваем как обычно с солью.
Варите гречку в подсоленной воде до готовности заранее — так сборка блюда пойдёт быстрее.
Шаг 2
Овощи моем, чистим.
Удобно чистить овощи заранее и держать под рукой — сельдерей корень стоит очистить от жёсткой кожуры.
Шаг 3
Измельчаем...
Нарезайте лук, морковь и сельдерей некрупно, чтобы они успели равномерно протушиться с грибами.
Шаг 4
Грибы тоже.
Шампиньоны можно нарезать пластинами или кубиком — так они лучше пропитаются соком овощей.
Шаг 5
Обжариваем вместе с грибами на растительном масле.
Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели, а грибы дали сок.
Шаг 6
Филе куриное промыть, обсушить и отбить тонко.
Отбивайте филе через пищевую плёнку — так брызги не разлетятся, а мясо равномерно расплющится.
Шаг 7
Обсыпать приправой для курицы с двух сторон или воспользоваться специальным пергаментом с приправой.
Специальный пергамент с приправой удобен тем, что не нужно дозировать специи руками.
Шаг 8
Жарим с двух сторон по 5 минут, снимаем бумагу. Главное — не пересушить курицу, она должна остаться сочной!
Готовность проверяйте по цвету среза — сок должен быть прозрачным, а мясо не пересушенным.
Шаг 9
На тарелку кладём гарнир, на вторую половину — блинчик вместо хлеба.
Блинчик стоит слегка подогреть перед подачей, чтобы он не был холодным на фоне горячего гарнира.
Шаг 10
Филе можно разрезать для удобства.
Режьте филе поперёк волокон — так кусочки будут мягче на вкус.
Шаг 11
И переносим на тарелку. И так оформляем вторую порцию.
Формируйте порции сразу на тёплых тарелках, чтобы блюдо не успело остыть до подачи.
Шаг 12
Подаём гостям порционно.
Для красивой подачи можно слегка присыпать блюдо свежей зеленью перед тем, как нести к столу.
Шаг 13
Готовьте на здоровье и радуйте близких!
Такое блюдо хорошо смотрится и на будничном, и на праздничном столе — регулируйте лишь размер порций.

На заметку

Подавайте курицу с гречкой сразу горячей — гарнир и блинчик быстро остывают. Хранить блюдо лучше в холодильнике не более двух суток, разогревая порционно. Куриное филе можно заменить индейкой, а шампиньоны — любыми другими грибами. Частая ошибка — пересушить курицу на сковороде, поэтому важно не превышать время обжарки.