Суп из шпината
Описание рецепта
Чаще всего я использую шпинат в выпечке или супах. Но супы, хоть и назваются шпинатными, обычно готовятся с добавлением овощей или бобовых. И вот, наконец, в интернете нашла рецепт
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заливка
- молоко1стакан
- яйца куриные1шт.
- Основные
- сливки100мл
- вода5стакан
- сливочное масло50г
- шпинат250г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Если шпинат свежий, его надо очень хорошо промыть под проточной водой и оторвать стебельки. У нас рекомендуют подержать зелень хотя бы 10 минут в воде с уксусом. В кислой среде погибают микробы.
- Шаг 1
В кастрюле, где будет вариться суп, распустить сливочное масло.
- Шаг 2
Добавить шпинат. Можно его слегка порезать или порвать руками. У меня были мелкие листья, поэтому я положила их целиком.
- Шаг 3
Добавить в кастрюлю примерно 5 стаканов воды (у меня 200 г).
- Шаг 4
Поварить шпинат 2 минуты. Он буквально сразу готов.
- Шаг 5
Измельчить шпинат в пюре. Я использую погружной блендер.
- Шаг 6
Молоко с яйцом очень хорошо взбить.
- Шаг 7
Вернуть кастрюлю с супом на плиту и влить тонкой струйкой молочно-яичную смесь, постоянно помешивая.
- Шаг 8
Довести суп до кипения. Станет заметно, как он вдруг загустеет. Добавить соль, черный перец. По желанию добавить сливки и еще раз прогреть.
- Шаг 9
Подавать сразу же. Приятного аппетита!