Шоколадные пряники "Вкусные подарки" с айсингом
Описание рецепта
Эти прянички станут отличным подарочком на праздники для родных и друзей! Подарок, сделанный своими руками несет наше тепло и энергетику! Вдохновилась работами наших девочек-мастериц по пряникам и тоже захотела попробовать! Спасибо за вдохновение!! Время дано с учетом охлаждения теста. А если вы никогда не работали с айсингом, не переживайте — начните с простых фигурок, руку набьёте быстро. Такие пряники отлично подойдут и как угощение к чаю, если упаковка в подарок пока не входит в планы.Слово редактора
Шоколадные пряники на медово-масляном тесте с какао, корицей и имбирём — плотные, ароматные, хорошо держат форму после вырезания. Тесто обязательно охлаждают перед раскаткой, что облегчает работу с формочками для фигурных пряников — домиков, ёлочек и других силуэтов. Часть пряников покрывают глазурью на желтке с пищевым красителем ещё до выпечки, а после — украшают белковым айсингом с лимонной кислотой, который застывает плотной матовой корочкой. Хорошая идея для новогодних подарков ручной работы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- посыпка кондитерская1щепотка
- какао3ст. л.
- сода0.5ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- сахар150г
- соль1щепотка
- сливочное масло7ст. л.
- яйца куриные2шт.
- мед3ст. л.
- шоколад50г
- мука360г
- Айсинг
- яичные белки1шт.
- сахарная пудра120г
- лимонная кислота1капля
- Глазурь
- яичные желтки1шт.
- краситель пищевой зеленый1капля
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в миске: сахар, соль, муку, соду, пряности и какао.Просейте муку вместе с содой и специями — так они равномернее разойдутся по тесту без комочков. - Шаг 2
Добавить размягченное сливочное масло, перемешать миксером. Добавить натертый шоколад.Шоколад удобнее натирать слегка охлаждённым, тогда стружка не тает в руках и не липнет к тёрке. - Шаг 3
Яйца смешать с медом. Ввести в тесто.Мёд лучше слегка подогреть, чтобы он легче соединился с яйцами и не оставил густых сгустков в тесте. - Шаг 4
Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на пару часов.Не сокращайте время охлаждения — плотное тесто проще раскатать тонко и ровно без трещин. - Шаг 5
Достать тесто, раскатать между двумя слоями пергамента и вырезать формочками пряники. Мы делали и большие и маленькие.Раскатывайте тесто между пергаментом одинаковой толщины по всей площади, иначе пряники пропекутся неравномерно. - Шаг 6
Тут творческий процесс... пошли делать домики, елочки были уже не интересны.На этом этапе можно проявить фантазию с формочками — тесто хорошо держит даже мелкие детали рисунка. - Шаг 7
В мисочке смешать желток и каплю зеленого красителя.Добавляйте краситель по капле и сразу перемешивайте — так проще получить нужный оттенок зелёного. - Шаг 8
Нанести глазурь кисточкой на прянички. Мы наносили только на маленькие, большие пряники оставили как есть.Наносите глазурь тонким слоем кисточкой, иначе она может растечься за края пряника при выпечке. - Шаг 9
Выпекать в разогретой до 160°C духовке. 10-12 минут выпекаются маленькие и 15-17 минут большие пряники.Проверяйте готовность по краям — они должны слегка подрумяниться, а середина остаться мягче. - Шаг 10
Украшать будем айсингом. Размешать в миске белок и постепенно добавлять сахарную пудру. В середине процесса добавить лимонную кислоту на кончике ножа. И оставшуюся пудру (не сыпьте все сразу, может вам понадобится меньше пудры). Должна получится густоватая глазурь. Можно добавить в глазурь капельку красителя.Следите за временем отдельно для маленьких и больших пряников, чтобы крупные не остались сырыми внутри. - Шаг 11
Я брала "файл", отрезала кончик и, наполнив этот мешочек глазурью, рисовала на елочках. Если у вас есть специальные приспособления, воспользуйтесь ими. Сверху, по желанию помощников, были украшения-конфетти.Добавляйте пудру постепенно и следите за консистенцией — переизбыток сделает айсинг слишком густым и ломким. - Шаг 12
А вот подарочки упакованы, дети подарили учителям.Если специального мешка нет, плотный файл с отрезанным уголком отлично заменяет кондитерский шприц. - Шаг 13
С наступающим Новым годом! Пусть время, которое вы проводите со своими близкими, дарит вам только радость и положительные эмоции!Дайте айсингу полностью высохнуть перед упаковкой пряников, иначе рисунок может смазаться.
Комментарии
9вкусняшки!!!!!😍😘
Оксана, отличные подарки вы сделали! 💐 💗 Я была бы рада получить такой пряничек в подарок! 😊
Какие милые ёлочки😋😋а еще и вкусные😘
Очень душевно! 💐
отличные прянички😍