Рафаэлло из сыра с крабовыми палочками и чесноком
Описание рецепта
Лёгкая закуска без плиты — сырные шарики получаются нежными внутри и с характерной «шубкой» снаружи.Слово редактора
Рафаэлло из сыра — холодная закуска, которая внешне напоминает одноимённые конфеты. Основа шариков — тёртый сыр и варёные яйца, скреплённые майонезом с чесноком, а роль кокосовой стружки играет мелко натёртая крабовая палочка. Закуска подходит для фуршета, праздничного стола или быстрого перекуса. Готовится без термообработки, из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовые палочки200г
- яйца куриные3шт.
- сыр50г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
- чеснок2шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЕленаК*
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёные яйца натереть на крупной тёрке.Яйца должны быть сварены вкрутую и полностью остыть — тёплые дают лишнюю влагу. - Шаг 2
Шаг 2Сыр натереть на крупной тёрке в ту же миску.Твёрдый сыр трётся аккуратнее, если подержать его в морозилке около 10 минут. - Шаг 3Шаг 3Крабовые палочки натереть на мелкой тёрке — отдельно, они пойдут на обсыпку.Крабовые палочки легче натираются подмороженными — стружка выходит ровнее.
- Шаг 4Шаг 4Смешать тёртый сыр и яйца, добавить майонез — масса должна получиться густой и липкой.Если масса не лепится, добавьте ещё немного майонеза — буквально половину чайной ложки.
- Шаг 5Шаг 5Выдавить чеснок в смесь и хорошо перемешать.Количество чеснока регулируйте по вкусу: одного зубчика на стандартную порцию обычно достаточно.
- Шаг 6Шаг 6Слепить из массы шарики и обвалять каждый в тёртой крабовой палочке.Формируйте шарики смоченными в холодной воде руками — масса не будет прилипать.
На заметку
Готовые шарики уберите в холодильник на 30 минут — так они лучше держат форму. Подавайте на плоской тарелке или шпажках. Хранить рафаэлло можно до суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко масштабировать: фото готовых шариков показывает, что порция из 200 г сыра даёт около 12–15 штук — как раз на небольшую компанию.Оценить524
0
Комментарии
6Спасибо за рецепт. Со своей стороны добавлю: по-моему, соотношение массы начинки и крабовых палочек не равноценно (по объёму обсыпки получается очень много, явно больше, чем массы начинки). Смотрите сами "на глаз" по соотношению, когда будете гтовить. Майонеза многовато, если сыр полутвёрдый. Я поступила проще - все смешала и накатала шарики. Не смотря на то, что не было панировки, они получились красивыми).
Очень вкусная и красивая закуска!!! А главное - минимум времени!
А я и не знала о такой! Вот приготовила, нам очень понравилось, вкусно, нежно и симпатично! Спасибо! 😋
Мне они тоже нравятся))) 😇 Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🌹
..и выглядит красиво!🌺