Тирамису в рулете

Тирамису в рулете

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тирамису без преувеличения мой любимый десерт. И есть я его могу в любом виде: классический, в стаканчике, на палочке и вот в таком аппетитном рулете/ 

Обратите внимание на крем без яиц!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки62г
    68.89% от дневной нормы
  • Жиры190г
    237.50% от дневной нормы
  • Углеводы434г
    144.67% от дневной нормы
  • Калории3687кКал
    153.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
В поисках мечты...
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
В поисках мечты...
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
В поисках мечты...
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
В поисках мечты...
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена

Шаги рецепта

  • Подготовка Печенье "амаретти" поместите в пакет и раздавите скалкой в крошку, можно взять печенья "савоярди" или как я оставшуюся от предыдущего торта лишнюю "крошку" :)
    Печенье "амаретти" поместите в пакет и раздавите скалкой в крошку, можно взять печенья "савоярди" или как я оставшуюся от предыдущего торта лишнюю "крошку" :)
  • Шаг 1 Приступим к бисквиту. Отделим белки от желтков. Белки взобьём с 3 ст. л. холодной воды до мягких пиков, всыпаем постепенно 100 грамм сахара и не переставая взбивать ввести по одному желтки.
    Приступим к бисквиту. Отделим белки от желтков. Белки взобьём с 3 ст. л. холодной воды до мягких пиков, всыпаем постепенно 100 грамм сахара и не переставая взбивать ввести по одному желтки.
  • Шаг 2 Всыпать через сито муку с крахмалом и разрыхлителем и лопаточкой аккуратно перемешать. В конце всыпать крошку.
    Всыпать через сито муку с крахмалом и разрыхлителем и лопаточкой аккуратно перемешать. В конце всыпать крошку.
  • Шаг 3 Противень выслать пекарской бумагой и распределить бисквитное тесто, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке 8 минут.
    Противень выслать пекарской бумагой и распределить бисквитное тесто, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке 8 минут.
  • Шаг 4 Чистое полотенечко присыпьте сахаром и выложите корж на него. Бумагу удалите. С помощью полотенца сверните тесто в рулет и оставьте охлаждаться. Как только корж остынет, смешайте кофе с оставшимся ликёром. Разложите бисквит и пропитайте.
    Чистое полотенечко присыпьте сахаром и выложите корж на него. Бумагу удалите. С помощью полотенца сверните тесто в рулет и оставьте охлаждаться. Как только корж остынет, смешайте кофе с оставшимся ликёром. Разложите бисквит и пропитайте.
  • Шаг 5 Для крема замочите желатин в холодной воде. Маскарпоне (комнатной температуры) смешайте с 3 ст. л. миндального ликёра, ванильным и сахаром песком. Выжмите желатин и в маленькой кастрюльке на слабом огне дайте желатину расплавится (я это делаю в микроволновке на самых маленьких оборотах 5-10 секунд. Теперь возьмите 2 ложки маскарпоне и введите в растопленный желатин, размешайте. Теперь можно соединить обе массы. Отставьте в сторону до тех пор, когда масса начнёт желироваться (примерно 10 минут). Я продолжила сразу, зависит от консистенции крем-сыра.
    Для крема замочите желатин в холодной воде. Маскарпоне (комнатной температуры) смешайте с 3 ст. л. миндального ликёра, ванильным и сахаром песком. Выжмите желатин и в маленькой кастрюльке на слабом огне дайте желатину расплавится (я это делаю в микроволновке на самых маленьких оборотах 5-10 секунд. Теперь возьмите 2 ложки маскарпоне и введите в растопленный желатин, размешайте. Теперь можно соединить обе массы. Отставьте в сторону до тех пор, когда масса начнёт желироваться (примерно 10 минут). Я продолжила сразу, зависит от консистенции крем-сыра.
  • Шаг 6 За это время взбейте сливки и вмешайте в основной крем.
    За это время взбейте сливки и вмешайте в основной крем.
  • Шаг 7 Распределите крем по коржу, оставив приблизительно 1 см теста по краям свободным.
    Распределите крем по коржу, оставив приблизительно 1 см теста по краям свободным.
  • Шаг 8 Скрутите в рулет и поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей посыпьте какао.
    Скрутите в рулет и поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей посыпьте какао.
  • Шаг 9 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить551
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

25
Оставить комментарий
  • OV
    Olga Voloskova

     Добрый день 🙌 подскажите пожалуйста, а можно ли вместо картофельного крахмала использовать кукурузный?

    • Елена
      Елена

       Вика,уж очень мне приглянулся Ваш рулет тирамису,люблю этот десерт,но в виде рулета не встречала,хочу к празднику приготовить,подскажите,пожалуйста,какой размер протвиня у Вас в этом рецепте?

      • В поисках мечты...
        В поисках мечты...

         Спасибо за рецепт! Очень вкусно. Тесто, правда, сделала по рецепту савоярди от Олеси, так как выпеченные с ночи для Вашего рецепта печенья по тому же рецепту дети утром благополучно съели все. pooh_lol

        • В поисках мечты...
          В поисках мечты...

           Ах, мне бы ссылочку на рецептики печенья Амаретти! Если кто знает, сообщите, плиз!😌

          • Ирина B&C
            Ирина B&C

             Вкусный десерт, а подача очень оригинальная😋😋💐💐

            Оставить комментарий