Меренга "Клюква под снегом"

Меренга "Клюква под снегом"

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это моя вариация на тему лимонной меренги. Очень нежный и вкусный пирог. Лимон я заменила на клюкву и десерт зазвучал по новому. Приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

  • Клюквенная начинка
  • клюква1.5стакан
  • сахар1.5стакан
  • крахмал5ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы172г
    57.33% от дневной нормы
  • Калории1005кКал
    41.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Сливочное масло, сахар и желтки растираем до пышного состояния.
    Сливочное масло, сахар и желтки растираем до пышного состояния.
  • Шаг 1 Добавляем муку, и разрыхлитель.
    Добавляем муку, и разрыхлитель.
  • Шаг 2 Замешиваем песочное тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать на холод минимум на минут 40.
    Замешиваем песочное тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать на холод минимум на минут 40.
  • Шаг 3 Клюкву промыть, обсушить и поместить в комбаин или блендер.
    Клюкву промыть, обсушить и поместить в комбаин или блендер.
  • Шаг 4 Добавляем сахар. И измельчаем клюкву с сахаром.
    Добавляем сахар. И измельчаем клюкву с сахаром.
  • Шаг 5 Добавляем крахмал и все хорошо перемешиваем.
    Добавляем крахмал и все хорошо перемешиваем.
  • Шаг 6 Форму застилаем пекарской бумагой, и распределяем тесто равномерно, оставляем небольшие бортики (у меня форма диаметром где то 25 см).
    Форму застилаем пекарской бумагой, и распределяем тесто равномерно, оставляем небольшие бортики (у меня форма диаметром где то 25 см).
  • Шаг 7 Выпекаем тесто в духовке при 200°C минут 25. До золотистой корочки. Достаем и охлаждаем.
    Выпекаем тесто в духовке при 200°C минут 25. До золотистой корочки. Достаем и охлаждаем.
  • Шаг 8 Выкладываем начинку на корж.
    Выкладываем начинку на корж.
  • Шаг 9 Белки перед началом взбивания лучше охладить. Затем взбиваем с добавлением лимонного сока. Добавляем сахар. Продолжаем взбивать. Белки должны быть гладкими, блестящими. Взбивать до состояния мягких пиков.
    Белки перед началом взбивания лучше охладить. Затем взбиваем с добавлением лимонного сока. Добавляем сахар. Продолжаем взбивать. Белки должны быть гладкими, блестящими. Взбивать до состояния мягких пиков.
  • Шаг 10 Выкладываем взбитые белки на клюквенную начинку. Делаем узоры спомощью ложки.
    Выкладываем взбитые белки на клюквенную начинку. Делаем узоры спомощью ложки.
  • Шаг 11 Выпекаем меренгу в духовке при 180°C минут 15-20. Выпекаем до красивой золотистой корочки. В конце можно включить гриль. Это добавит десерту яркости. Но осторожно, не сжечь. Это самый трудный этап. Надо все время следить за меренгой.
    Выпекаем меренгу в духовке при 180°C минут 15-20. Выпекаем до красивой золотистой корочки. В конце можно включить гриль. Это добавит десерту яркости. Но осторожно, не сжечь. Это самый трудный этап. Надо все время следить за меренгой.
  • Шаг 12 После выпечки меренгу надо хорошо охладить. И все можно угощать всех десертом. Я уверена, что такой пирог не останется без внимания! Приятного аппетита!
    После выпечки меренгу надо хорошо охладить. И все можно угощать всех десертом. Я уверена, что такой пирог не останется без внимания! Приятного аппетита!
Оценить525
0

Автор рецепта

КатеринаКатерина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • TZ
    Taisia Zadorozhnaya

     Некрасивая меренга. Рекомендую воспользоваться кулинарным шприцом.

    • U
      utkis

       По описанию - вкусно!

      • Т
        Т

         Вкусное сочетание! 😌😋

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

           Красивый пирог и очень вкусно, кисленькая начинка, сладкая меренга, отличное дополнение😋😋😋

          • Ms Frisella
            Ms Frisella

             Хочу клюквы!!!😩😩

            Оставить комментарий