«Рис» из цветной капусты с овощами в соусе карри
Описание рецепта
Капуста — вместо риса, карри — вместо скуки. Сытно, быстро и без лишних углеводов.Слово редактора
Лёгкое низкоуглеводное блюдо, где цветная капуста измельчается до крупной крошки и заменяет рис. Вкус — азиатский: кокосовое молоко, паста карри, рыбный соус и немного мёда дают насыщенный, чуть сладковатый соус. Арахис добавляет хруст. Подходит тем, кто сокращает углеводы, не жертвуя насыщенностью блюда. Можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к курице или рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский красный1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- оливковое масло1ст. л.
- кокосовое молоко400мл
- карри паста2ч. л.
- рыбный соус2ч. л.
- мед1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- арахиспо вкусу
- кинза свежаяпо вкусу
- капуста цветная1кг
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разобрать цветную капусту на соцветия и взбить в блендере небольшими порциями до крупной крошки — должна получиться имитация риса, не каша.Взбивайте капусту импульсами по несколько секунд — так легче поймать нужную текстуру и не переизмельчить. - Шаг 2
Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить капустный «рис» пять-семь минут. Вынуть на тарелку.Обжаривайте «рис» на достаточно сильном огне, чтобы он подсох, а не запарился. - Шаг 3
На той же сковороде обжарить лук, чеснок и болгарский перец пять минут.Чеснок добавляйте в сковороду чуть позже лука, иначе он успеет подгореть. - Шаг 4
Добавить кокосовое молоко, пасту карри, рыбный соус, мёд и соль. Тушить две минуты.Количество пасты карри регулируйте по вкусу: одна чайная ложка — мягко, две — ощутимо остро. - Шаг 5
Вернуть капусту в сковороду, добавить арахис и потушить ещё две минуты. Подать, посыпав кинзой.Арахис можно взять солёный жареный — тогда соль в соус добавляйте осторожно, пробуя. - Шаг 6
Подавать "рис", украсив листочками кинзы.
Комментарии
5Очень необычное блюдо! 😊😇
Очень интересный "рис"😋😋
Очень необычный рецепт,Катя!Тем и интересен😊💐
Очень люблю блюда из цветной капусты. 😋 🍀
Катя, классный у тебя "рис"! 😋 Я свой рецепт чуть позже добавлю.😉