Мини-мясные буханки с морковным сюрпризом
Описание рецепта
Купила себе подарочек — формочки силиконовые (очередные, но таких не было, не порядок!), они не только для кексов, вот Вам доказательство: мясные буханочки! От меня добавочки и любимая морковка! Получилось ярко, не трудно и вкусно. Если силиконовых формочек для кексов не найдёте, возьмите обычные для маффинов — результат будет таким же нарядным. А вместо моркови попробуйте спрятать внутрь кусочек болгарского перца, получится ещё один вариант сюрприза.Слово редактора
Мини-мясные буханки — это порционные мясные кексы из говяжьего фарша с добавками, которые запекаются в силиконовых формочках. В фарш идут размоченный батон, кукуруза, обжаренные лук и чеснок, а в середину прячется отварная морковь — при разрезе получается яркий сюрприз. Сверху блюдо покрывают заливкой из сметаны и аджики и запекают со слоем тёртого сыра до румяной корочки. Подходит и как горячее на праздничный стол, и как повод удивить детей необычной подачей мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для верха
- сыр3ст. л.
- сметана3ст. л.
- аджика0.5ч. л.
- перец болгарский красный0.3шт.
- Начинка
- морковь вареная3шт.
- Основные
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- растительное масло для жарки2ст. л.
- батон2кусок
- яйца куриные крупные1шт.
- приправа для мяса0.5ч. л.
- кукуруза консервированная1горсть
- говяжий фарш0.5кг
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Покупаем или размораживаем пачку фарша.Если фарш замороженный, размораживайте его в холодильнике заранее — так он не потеряет сочность. - Шаг 2
Взбить яйцо с приправами для фарша и солью и вылить в фарш.Взбитое яйцо с приправами и солью распределяйте по фаршу равномерно, чтобы вкус был одинаковым во всей массе. - Шаг 3
Лук,чеснок измельчить.Измельчайте лук и чеснок как можно мельче — крупные кусочки будут заметны в готовой буханке. - Шаг 4
Обжарить на растительном масле слегка.Обжаривайте на среднем огне, не пересушивая — лук должен стать мягким и слегка золотистым, а не жёстким. - Шаг 5
Отправить к фаршу.Дайте обжарке немного остыть перед тем, как соединять с фаршем, чтобы яйцо в составе не свернулось. - Шаг 6
Берём обычный свежий батон пару кусочков.Батон лучше брать вчерашний, слегка подсохший — он лучше впитывает сок фарша и держит форму. - Шаг 7
Крошим в фарш.Крошите батон руками или вилкой, без комков — так он равномерно распределится в фарше. - Шаг 8
Ну и остатки кукурузы пристроим (думаю, у многих от салатов осталось).Отдавайте предпочтение хорошо отцеженной кукурузе, лишняя жидкость может сделать фарш жидковатым. - Шаг 9
Ну вроде всё с добавками, пора тщательно перемешать, пробовать на соль!На этом этапе удобно скорректировать не только соль, но и остроту — попробуйте фарш перед формовкой. - Шаг 10
Да, морковь отварить заранее, это единственная заготовка. Почистить и желательно покрупнее выбрать, так красивее разрез будет!Морковь варите до мягкости заранее и остужайте — горячая морковь может подплавить формочку или растопить фарш неравномерно. - Шаг 11
Итак, формочки моем, смазываем и половину фарша на дно утрамбовываем.Смазывайте формочки маслом тонким слоем, иначе готовые буханки будет трудно достать целыми. - Шаг 12
Вот, сюрприз укладываем :)Морковь укладывайте по центру, отступив от краёв, чтобы она не выглядывала сквозь фарш при запекании. - Шаг 13
Заполняем остальным фаршем.Заполняйте фарш плотно, без пустот, слегка утрамбовывая, чтобы сюрприз оказался точно в середине. - Шаг 14
Дальше моя фантазия, но это не обязательно. Для красоты и вкуса, конечно :)Декор из овощей или зелени добавляйте перед запеканием — так он лучше держится на поверхности. - Шаг 15
Ставим в духовку минут на 15-20 при 180°С, а пока делаем острую заливку — в ней весь смак, моим мужчинам здорово понравилось. Смешиваем сметану с домашней аджикой.Ориентируйтесь на своей духовке: время может отличаться, проверяйте готовность по подрумяненной корочке. - Шаг 16
Вынимаем и поливаем заливкой весь верх буханочек.Поливайте заливкой равномерно по всей поверхности, чтобы аджика пропитала фарш со всех сторон. - Шаг 17
Сверху посыпаем сыром любым, но чтобы тёртый был и снова в духовку!Сыр натирайте крупно или мелко по вкусу — крупная стружка даст более выразительную корочку. - Шаг 18
Запекаем ещё минут 15-20 до расплавления сыра и пока заливка не пропитает весь фарш.Следите за сыром на этом этапе: он должен расплавиться и слегка подрумяниться, но не подгореть. - Шаг 19
Вынимаем из формочек (у меня одну тут же перехватили, поэтому далее только две на фото!).Дайте буханкам немного остыть перед тем, как достать из формы — так они не развалятся. - Шаг 20
Разрезаем на порции для удобства и для красоты!Разрезайте острым ножом на две-три части, чтобы был виден яркий срез с морковным сюрпризом. - Шаг 21
Украшаем зеленью и подаём. Фарш пропитался заливкой-аджикой полностью и приобрёл приятную пикантность и остроту. Надеюсь, и Вам понравится :)Свежая зелень — укроп, петрушка или зеленый лук — освежит вкус и добавит цвет на подаче.
Комментарии
10Вкусные и сытные мини-буханочка!😍😋😋
Мужская буханочка, но с полезным сюрпризом😋😋
Красивая, интересная, необычная...вкуснятина!!😋pooh_lol💗
Вкусный сюрприз получился. 😋 🌺
Ну что сказать - придумщица! Опять вкуснятиной своих мужчин балуешь.