Шарлотка из имбирных пряников

16 января 2016

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В этом году у меня осталось много имбирных пряников, вот решила приготовить французскую шарлотку. Вместо бисквита — имбирные пряники. Также можно разобрать для этих целей пряничный домик :)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Баварский мусс
сливки 33–35%250г
яичные желтки2шт.
сахар35г
молоко100мл
ваниль в стручках0.5шт.
желатин листовой5г

Основа
пряники20шт.

Карамельные яблоки
яблоки гренни смит2шт.
сахар коричневый50г
сахар2ст. л.
корица молотая0.8ч. л.
лимоны0.5шт.
сливочное масло2ст. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы168г
56.00% от дневной нормы
Калории1018кКал
42.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Очистить пряники от глазури, мне идеально подошли человечки и сердечки на форму 18 см ушло на бортики 14 шт. и нарезать их брусочками.
Шаг 1
Дно формы проложить пленкой, выставить "заборчик" из пряников, а кусочки остатков плотно утрамбовать на дно.
Шаг 2
Яблоки очистить порезать на дольки, смешать все ингредиенты, кроме масла, с лимона выжать сок
Шаг 3
Растопить масло выложить яблоки, тушить до мягкости дать остыть.
Шаг 4
Мусс: сливки взбить до пиков убрать в холодильник.
Шаг 5
Заранее замочить и отжать желатин. Желтки соединить сахаром, молоко с семенами ванили и стручком довести до кипения. Вылить в желтки, интенсивно мешая. Вернуть все на маленький огонь, дать загустеть снять с огня добавить желатин.
Шаг 6
Ввести заварной крем в сливки.
Шаг 7
Выкладываем на корж пряников половину мусса и яблок.
Шаг 8
Выкладываем еще слой пряников плотно можно не трамбовать.
Шаг 9
Выливаем оставшийся мусс и яблоки и отправляем минимум на 3 часа в холодильник.
Шаг 10
Приятного чаепития.