Картофельный суп с беконом, тмином и квашеной капустой
Описание рецепта
Этот суп подходит для холодных зимних деньков! Когда хочется согреться вкусным, ароматным супчиком! Просто идеальное сочетание бекона, тмина и квашеной капусты!!Уверяю, родные попросят добавки! Кстати, если квашеная капуста показалась вам слишком кислой, промойте её перед добавлением в суп — вкус станет мягче. А бекон с тмином советую обжаривать отдельно прямо перед подачей, чтобы он остался хрустящим.Слово редактора
Картофельный суп с беконом и тмином — сытное первое блюдо на основе классической пассеровки лука и моркови, дополненной квашеной капустой для кислинки и глубины вкуса. Бекон обжаривается отдельно со тмином и выкладывается сверху уже при подаче, поэтому остаётся хрустящим, а не разваривается в бульоне. Густоту супа легко регулировать количеством воды, а капусту добавляют на финальном этапе варки, чтобы она не потеряла текстуру. Блюдо получается ароматным и согревающим, особенно в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- капуста квашеная100г
- бекон150г
- тмин1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло для жарки2ст. л.
- картофель5шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории261кКал10.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь почистить и порезать кубиками.Режьте лук и морковь примерно одинаковыми кубиками — так овощи прожарятся равномерно. - Шаг 2
Картофель почистить и порезать крупными кубиками.Крупные кубики картофеля дольше держат форму в супе и не превращаются в пюре при варке. - Шаг 3
Спассеровать овощи на растительном масле до мягкости лука.Обжаривайте на среднем огне и не пересушивайте лук — он должен стать мягким, а не золотистым до хруста. - Шаг 4
Переложить овощи в кастрюлю и залить водой или бульоном. Варить до готовности картофеля. Воды добавляем по вкусу, смотря какой густоты вы любите суп.Бульон даст более насыщенный вкус, чем вода, но если используете воду, попробуйте добавить лавровый лист. - Шаг 5
Как только картофель начнет развариваться, добавляем квашенную капусту. Варим 5 минут, пробуем на соль, при необходимости добавляем. Выключаем суп.Не варите капусту дольше пяти минут — от долгой варки она теряет характерную кислинку и хруст. - Шаг 6
Бекон режем соломкой и обжариваем с тмином (ложка с горой) до подрумянивания.Обжаривайте бекон на сухой сковороде или с минимумом масла — жир из него выделится сам, а тмин подчеркнёт аромат. - Шаг 7
Разливаем суп по тарелкам и раскладываем сверху бекон. По желанию посыпаем зеленью. Сдабриваем свежемолотым перцем. Приятного аппетита!Свежемолотый перец добавляйте прямо в тарелку — так специи не потеряют аромат при варке.
Комментарии
13Екатерина, приготовила Ваш супчик и осталась весьма довольна, что редкость, потому что очень критична с своим готовкам. Правда, я порезала при пассеровке паприку, потом с капустой чуть поджарила грибы, добавила лаврухи. Результат классный! Спасибо за идею! 💐
Катюша,поздравляю с ПОБЕДОЙ! 💐 Твой супчик лучший! 😍😃😘
Очень вкусное сочетание😋 Удачи! Голосую🐾
очень вкусненько, желаю удачи! сама еще не решила,чей же выбрать) так оба вкусны)
Замечательный супчик😍 с квашенной капусточкой - очень вкусно😋 удачи в битве🍀🌹🍀