Маковый пирог со сметанной заливкой

Маковый пирог со сметанной заливкой

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Здравствуйте, друзья!

Сегодня я хочу угостить вас очень вкусным и необычным пирогом. В нем удачно сочетаются тонкий слой песочного теста, много-много вкусной маковой начинки и нежнейшая сметанная заливка-суфле

Сам пирог готовится очень просто. Я купила себе красивую книжку с вкусными рецептам и аппетитными илюстрациями к ним. И этот пирог сразу привлек мое внимание. В книге он назван "Сметанник с маком". Я позволила себе изменить название, чтобы оно отражало саму суть этого десерта.

Не пугайтесь, когда в ингредиентах для начинки увидите ... манку. В готовом пироге ее никто и никогда не вычислит. А начинка, благодаря ей, получается очень необычной и вкусной. 

Любителям маковой выпечки рекомендую готовить незамедлительно!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории573кКал
    23.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
T
tiller
Фотография блюда пользователя
T
tiller
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья

Шаги рецепта

  • Подготовка Первым делом займемся начинкой. Молоко, мак, манку, сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками, сложить в сотейник. На слабом огне довести до кипения при постоянном помешивании. Когда масса закипит — снять сотейник с огня.
    Первым делом займемся начинкой. Молоко, мак, манку, сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками, сложить в сотейник. На слабом огне довести до кипения при постоянном помешивании. Когда масса закипит — снять сотейник с огня.
  • Шаг 1 Сразу же добавить сметану и миндальное масло. В оригинальном рецепте рекомендовалось добавить горькое миндально масло. Я добавила три капли ароматизатора "горький миндаль". Будьте осторожны, он имеет ярко выраженный запах и может перебить остальные. Получаем довольно густую массу, похожую на манную кашу. Даем ей остыть до теплого состояния.
    Сразу же добавить сметану и миндальное масло. В оригинальном рецепте рекомендовалось добавить горькое миндально масло. Я добавила три капли ароматизатора "горький миндаль". Будьте осторожны, он имеет ярко выраженный запах и может перебить остальные. Получаем довольно густую массу, похожую на манную кашу. Даем ей остыть до теплого состояния.
  • Шаг 2 Примемся за тесто. Масло с яйцом, сахаром и солью растереть.
    Примемся за тесто. Масло с яйцом, сахаром и солью растереть.
  • Шаг 3 Добавить к масляной массе смешанные муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
    Добавить к масляной массе смешанные муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
  • Шаг 4 Берем форму 26 см с высокими бортами, желательно разъемную. Дно формы выстилаем пергаментом. Распределяем тесто по поверхности, формируя бортик чуть больше 2 см, накалываем вилкой.
    Берем форму 26 см с высокими бортами, желательно разъемную. Дно формы выстилаем пергаментом. Распределяем тесто по поверхности, формируя бортик чуть больше 2 см, накалываем вилкой.
  • Шаг 5 Распределяем по поверхности маковую начинку. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
    Распределяем по поверхности маковую начинку. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
  • Шаг 6 Белки взбить в крепкую пену.
    Белки взбить в крепкую пену.
  • Шаг 7 Тем временем готовим заливку. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром, сметаной и ванилином до однородной массы.
    Тем временем готовим заливку. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром, сметаной и ванилином до однородной массы.
  • Шаг 8 Аккуратно в три приема соединяем взбитые белки со сметанной массой.
    Аккуратно в три приема соединяем взбитые белки со сметанной массой.
  • Шаг 9 Достаем пирог из духовки, убавляем температуру до 160°C.
    Достаем пирог из духовки, убавляем температуру до 160°C.
  • Шаг 10 Распределяем заливку по пирогу и снова отправляем пирог в духовку еще на 30-40 минут. Заливка должна "схватиться", но не дайте ей подгореть. Пирог остудить в форме и лишь потом аккуратно снять бортики и переложить его на блюдо.
    Распределяем заливку по пирогу и снова отправляем пирог в духовку еще на 30-40 минут. Заливка должна "схватиться", но не дайте ей подгореть. Пирог остудить в форме и лишь потом аккуратно снять бортики и переложить его на блюдо.
  • Шаг 11 Получается очень вкусный и нежный пирог. С горячим несладким чаем или кофе просто идеально! Приятного аппетита!!!
    Получается очень вкусный и нежный пирог. С горячим несладким чаем или кофе просто идеально! Приятного аппетита!!!
Оценить547
0

Автор рецепта

NataliNatali,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • T
    tiller

     По рецепту все получилось. На вкус - приятно, не более того. Сметанная заливка по вкусу сильно напомнила сладкий омлет. Фото в отчете

    • Лариса
      Лариса

       Наташенька, начав читать рецепт, я расстроилась, увидев миндальное масло. Уже подумала, что я пролетела, но, прочитав дальше, обрадовалась 😃 Есть у меня ароматизатор миндаля 😊 Беру в закрома, знаю, что пригодится точно 💖 Ты кладезь, Наташенька 😇

      • Olga
        Olga

         Наташа, замечательный пирог!😋 хотя я равнодушна к маковой выпечке, мне кажется он должен быть вкусным😇😘

        • Катерина_Н
          Катерина_Н

           😋😋😋 Очень!

          • Liza Pirogova
            Liza Pirogova

             http://www.edimdoma.ru/retsepty/51557-pirog-zimniy очень вкусный, это правда😋

            Оставить комментарий