Картофельные калитки "по-Поморски"

Картофельные калитки "по-Поморски"

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

"Калитка (калитовка) — четырехугольная ватрушка, шаньга, наливашник с кашей и сметанаю или творогом", — такое объяснение дает В. Даль. У нас на севере в Архангельской области пекут только круглые калитки, и непременно с картофильной намазкой на током сочне. В некоторых районах нашей области делают калитки с ячневой кашей, рыжиками и ягодами. 

Это исключительно вкусно! Мы любим это кушать с ухой, с щами, или любым супом. Очень вкусно их кушать с молоком и с чаем. 

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы47г
    15.67% от дневной нормы
  • Калории479кКал
    19.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Картофель чистим и отвариваем в кипящей воде до готовности.

    Картофель чистим и отвариваем в кипящей воде до готовности.

  • Шаг 1 Замешиваем тесто. Яйцо смешиваем с сахаром и солью, добавляем молоко и масло, просеянную муку. Замешиваем довольно плотное тесто.

    Замешиваем тесто. Яйцо смешиваем с сахаром и солью, добавляем молоко и масло, просеянную муку. Замешиваем довольно плотное тесто.

  • Шаг 2 Вареный картофель перетираем в пюре. Добавляем соль, яйцо, масло и молоко. Вот и готова наша намазка!

    Вареный картофель перетираем в пюре. Добавляем соль, яйцо, масло и молоко. Вот и готова наша намазка!

  • Шаг 3 Из теста раскатываем одинаковые круглые лепешки.

    Из теста раскатываем одинаковые круглые лепешки.

  • Шаг 4 Формируем из них тарелочки с бортиками. Прищипываем двумя пальцами по кругу раз от 4-х и более. В зависимости от теста, делаем плотные тарелочки. Бортики должны быть вертикальными. Это делается для того, чтобы заливка не вытекала на противень.

    Формируем из них тарелочки с бортиками. Прищипываем двумя пальцами по кругу раз от 4-х и более. В зависимости от теста, делаем плотные тарелочки. Бортики должны быть вертикальными. Это делается для того, чтобы заливка не вытекала на противень.

  • Шаг 5 Противни с бумагой для выпечки смазываем маслом. Выкладываем наши тарелочки. Наполняем их нашим вкусным пюре!

    Противни с бумагой для выпечки смазываем маслом. Выкладываем наши тарелочки. Наполняем их нашим вкусным пюре!

  • Шаг 6 Для сметанной заливки взбиваем сметану и яйцо, соль. Заливаем наши калиточки сметанной заливкой. Ставим их в разогретую до 200°C духовку. Выпекаем до красивой румяной корочки. А аромат! Ммм!

    Для сметанной заливки взбиваем сметану и яйцо, соль. Заливаем наши калиточки сметанной заливкой. Ставим их в разогретую до 200°C духовку. Выпекаем до красивой румяной корочки. А аромат! Ммм!

  • Шаг 7 Первая партия! Пока горячие, смазываем кисточкой растопленным маслом. Съедается за секунду. Угощайтесь это, ооочень вкусно! Приятного аппетита!

    Первая партия! Пока горячие, смазываем кисточкой растопленным маслом. Съедается за секунду. Угощайтесь это, ооочень вкусно! Приятного аппетита!

Оценить537
0

Автор рецепта

КатеринаКатерина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Елена-Шоколад
    Елена-Шоколад

    Как же душевно! И написано очень вкусно! 😋

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

      Катюша, очень вкусно😋😋

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

        Катерина,очень хочу попробовать,поэтому остаюсь здесь с голосом😃💖

        • наталья
          наталья

          Катя, давно хочу их приготовить, они такие вкусные!🌸

          • Апрель
            Апрель

            да у меня такой реецпт в книге есть русская кухня и тоже пробовала их делать,но так давно, вкусный рецепт😍

            Оставить комментарий