Хачапури
Описание рецепта
Сегодня приглашаю вас на хачапури. В Тбилиси у каждой хозяйки свой рецепт хачапури. Я раньше готовила только полуслоеное тесто, а вот недавно обнаружила для себя этот рецепт. Он меня привлек своей простотой и быстротой. Итак... Тесто рассчитано на 4 хачапури диаметр сковороды (26).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мацони300мл
- вода100мл
- дрожжи сухие0.5ст. л.
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- мука600г
- сливочное масло50г
- сыр имеретинский600г
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории1098кКал45.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
ксения
Е&
Елена &&&
Алина Долидзе
Дарья Никитина
Шаги рецепта
- Подготовка
В теплой воде растворить дрожжи, соль, сахар, добавить мацони (комнатной температуры) и растительное масло. Перемешать и начать постепенно добавлять муку. Замесить тесто мягкое, но не липнущее к рукам. Муки может уйти от 500-600 грамм. - Шаг 1
Накрыть тесто миской и оставить на 40 минут. - Шаг 2
Спустя 40 минут разделить тесто на 4 колобка и оставить еще на 15 минут. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку: имеретинский сыр натираем на терке, если сыр очень молодой и мягкий, то можно помять его руками. В начинку ничего не добавляем. Имеретинский сыр можно заменить молодым сулугуни. - Шаг 3
Спустя 15 мин берем наш колобок, раскатываем его не сильно и кладем 200 г сыра, потом нужно соединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз и аккуратно скалкой раскатать круг диаметром 26 см. Сковороду нагреть, смазать маслом, так как когда мы жарим блины, и положить хачапури швом вниз. Уменьшить огонь и жарить хачапури, через 5-6 мин приподнять конец и посмотреть, если готово перевернуть на вторую сторону. - Шаг 4
Готовое хачапури положить на полотенце и самазать сливочным маслом.
Комментарии
15Норочка, ну очень вкусно! Огромное спасибо, что делишься рецептами!!!
Нора, это БОМБА! Я не продвинутый пользователь кухни и теста, НО, у меня все получилось!!!! Это оооочень вкусно!!! Вместо мацони кефир 2,5%, вместо имеретинского сыра сулугуни и все вкусно!!! Семья в восторге! Спасибо большое за простой и вкусный рецепт!!!
Нора, я к Вам с большой благодарностью! Сегодня делала хачапури- это очень и очень вкусно. Сын с мужем меня так нахваливали. Фото не очень, на самом деле у меня края золотистые, а вот сыр немного вытек, но он так зажарился и было вкусно. Делала с мацони, первый раз его вообще покупала и с сулугуни. Еще раз спасибо Вам!😘
Нора, спасибо за рецепт. заменила мацони на кефир 2,5%, тесто получилось мягкое и нежное, я осталась довольна результатом! Фотоотчет прилагаю! 😊🌺
Нора, скажите, мацони можно заменить кефиром?