Хачапури
Описание рецепта
Сегодня приглашаю вас на хачапури. В Тбилиси у каждой хозяйки свой рецепт хачапури. Я раньше готовила только полуслоеное тесто, а вот недавно обнаружила для себя этот рецепт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мацони300мл
- вода100мл
- дрожжи сухие0.5ст. л.
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- мука600г
- сливочное масло50г
- сыр имеретинский600г
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории1098кКал45.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В теплой воде растворить дрожжи, соль, сахар, добавить мацони (комнатной температуры) и растительное масло. Перемешать и начать постепенно добавлять муку. Замесить тесто мягкое, но не липнущее к рукам. Муки может уйти от 500-600 грамм.
- Шаг 1
Накрыть тесто миской и оставить на 40 минут.
- Шаг 2
Спустя 40 минут разделить тесто на 4 колобка и оставить еще на 15 минут. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку: имеретинский сыр натираем на терке, если сыр очень молодой и мягкий, то можно помять его руками. В начинку ничего не добавляем. Имеретинский сыр можно заменить молодым сулугуни.
- Шаг 3
Спустя 15 мин берем наш колобок, раскатываем его не сильно и кладем 200 г сыра, потом нужно соединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз и аккуратно скалкой раскатать круг диаметром 26 см. Сковороду нагреть, смазать маслом, так как когда мы жарим блины, и положить хачапури швом вниз. Уменьшить огонь и жарить хачапури, через 5-6 мин приподнять конец и посмотреть, если готово перевернуть на вторую сторону.
- Шаг 4
Готовое хачапури положить на полотенце и самазать сливочным маслом.