Блины с яблоками, тушёными в масле с корицей
Описание рецепта
Запах корицы и тёплых яблок на кухне — уже само по себе удовольствие, а тут ещё и блины. Начинка получается такой нежной и чуть карамельной, что блины уходят моментально. Особенно люблю готовить с кислыми яблоками — они дают приятный контраст со сладкой начинкой.Слово редактора
Блины с яблочной начинкой — классика домашнего завтрака или десерта. Яблоки здесь не сырые: их тушат на сливочном масле с коричневым сахаром и корицей, пока они не станут мягкими и карамельными. Тесто замешивается на молоке с содой — блины получаются тонкие, эластичные. Подходит для любых яблок, кислые сорта дают более интересный вкус на фоне сладкой начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- мука220г
- яйцо2шт.
- сода0.5шт.
- соль1щепотка
- сахар2г
- яблоки2шт.
- масло сливочное25г
- лимонный сок1ч. л.
- корица1щепотка
- сахар коричневый1шт.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы218г72.67% от дневной нормы
- Калории1580кКал65.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В молоке комнатной температуры развести щепотку соли, сахар и соду. Добавить яйца и хорошо перемешать.Молоко должно быть именно комнатной температуры — так сода лучше работает в тесте. - Шаг 2Шаг 2Понемногу добавляя муку, замесить тесто без комков. Оставить при комнатной температуре на полчаса.Не добавляйте всю муку сразу, иначе тесто возьмёт комки. Готовое тесто должно быть чуть гуще сливок.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в тесто растительное масло, хорошо перемешать. Выпечь блины на сковороде.Масло добавляется после расстойки — тогда блины легко снимаются со сковороды без дополнительного смазывания.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок не даёт яблокам потемнеть и добавляет лёгкую кислинку начинке.
- Шаг 5Шаг 5На сковороде растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар. Когда сахар растворится, выложить яблоки и присыпать корицей.Используйте сотейник или сковороду с толстым дном — сахар растворяется равномернее и не горит.
- Шаг 6Шаг 6Тушить яблоки пять — десять минут в зависимости от твёрдости плодов.Мягкие сорта типа антоновки готовятся около пяти минут, твёрдые — до десяти.
- Шаг 7Шаг 7Завернуть начинку в блины.Заворачивайте начинку в тёплые блины — они лучше держат форму и не рвутся.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — тёплая начинка с корицей особенно хороша. Можно посыпать сахарной пудрой или добавить сметану. Готовые блины с начинкой хранятся в холодильнике до суток, перед подачей разогрейте на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в начинку изюм или грецкие орехи. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент готовности яблок.Оценить52
0
Комментарии
3Разобрались!!!!!!Вот сбоку на страничке рецепта!
Елена-Аленка, я тоже яблоки иногда с бананом делаю, в теплом виде можно даже как самостоятельное блюдо кушать или подать с мороженым (теплые яблоки с бананом и холодное мороженое - ммм, вкусно!).
Обожаю блины ,когда что-то нужно по-быстрому сделатьна десерт!Я еще таким способом люблю с бананом делать,добавляя корицу!Так вкусно!!!!!Спасибо!!!!!