Картофельно-грибной торт с черносливом
Описание рецепта
Дорогие мои, сегодня я к вам с благодарностью за все сердечные и душевные поздравления и пожелания, которые я получила в день своего рождения
А угощать я буду очень вкусным закусочным тортом из картофеля, белых грибов, шампиньонов и чернослива. Такая начинка уже сама по себе вкусна, а придаёт ей форму торта хрустящее, ломкое и нежное тесто фило. Не расстраивайтесь те, кто не может купить фило, замените его на тонко раскатанное слоёное тесто.
Торт произвёл настоящий фурор! Несмотря на то, что на столе стояли и другие яства, всё внимание моих гостей было прикованно к нему. Даже мужская половина (внимание — чернослив) от мала до велика оценила торт по высшему баллу. Очень рекомендую!
Всё самое лучшее для вас 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сухарная крошка1ст. л.
- сливочное масло30г
- тесто фило5пласт
- Начинка
- алкоголь100мл
- яичные желтки2шт.
- сливочное масло60г
- миндаль измельченный50г
- петрушка рубленая2ст. л.
- майоран1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- картофель печеный800г
- грибы белые сухие30г
- шампиньоны300г
- сало копченое с мясными прослойками40г
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- чернослив100г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории510кКал21.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовим начинку: картофель тщательно вымыть и запечь в разогретой до 200°C духовке до готовности. Немного охладить, снять шкурку и размять. Картошку можно конечно и сварить, но так в ней будет больше влаги. Чернослив замочить на час в любом крепком алкоголе, а сухие белые грибы в 100 мл воды. - Шаг 1
50 г масла комнатной температуры взбить миксером с желтками до воздушной, кремовой консистенции, добавить миндаль и взбить в течении 1 мин. Орехи можно добавить любые по вкусу. - Шаг 2
Лук порубить, грибы белые порезать, шампиньоны в зависимости от размера на половинки или четвертинки. Сало или бекон обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, выложить на тарелку. - Шаг 3
В этой же сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, добавить грибы, обжарить в течении нескольких минут. - Шаг 4
Добавить рубленную зелень и снять с огня. Дать остыть. Если начинка получится слишком влажная, то лишний сок желательно слить. У меня сока было не так много, я не сливала. - Шаг 5
Соединить пюре с масляно-ореховой смесью, поперчить, посолить и аккуратно вмешать грибы и бекон. - Шаг 6
По желанию добавить мускат. - Шаг 7
Форму для выпечки смазать маслом. Посыпать сухарной крошкой. Три листа теста фило поочерёдно смазать растопленным сливочным маслом, выложить один на другой и аккуратно переложить в форму. - Шаг 8
Выложить половину начинки, немного утрамбовать. Сверху поместить чернослив. - Шаг 9
Затем остальную начинку. - Шаг 10
Накрыть 2 листами теста, смазанными маслом. - Шаг 11
Выпекать картофельный торт в заранее разогретой до 175°C духовке около 35-40 мин. На решётке на втором снизу ярусе духовки. - Шаг 12
Дать торту немного остыть. Подавать торт тёплым... - Шаг 13
Вот с таким соусом — винигретом (Vinaigrette). Мелко нарезанное яблоко заправить уксусом белого вина, солью, перцем и оливковым маслом. Смешать с измельчённым запечённым в духовке красным болгарским перцем. - Шаг 14
При чём здесь именно этот соус я не очень понимала пока не попробовала! Необыкновенно вкусным оказалось сочетание ароматного грибного торта с черносливом с хрустящим кисло-сладким яблочным винигретом! Соус оказался как нельзя кстати. Приятного аппетита!
Комментарии
34Викуля, готовила твой тортик этим летом. Вообще, этим летом я много чего готовила- оторвалась по- полной !!! Это действительно праздничное блюдо. Вкусно и оригинально. Честно говоря, соус приготовить не успела - съели быстро с зеленым салатиком вприкуску. Большое тебе спасибо😘
Вот это торт!😍 Как же много вкусного я пропустила...😏
Викуля, я к тебе с отчетом и благодарностью за рецепт. Лично мне все пришлось по вкусу и сам торт/пирог и соус-заправка к нему. Единственное, я бы чернослив отмачивала бы в вине, для меня был слишком резким вкус алкоголя pooh_lol, в остальном, я осталась довольна. Спасибо тебе еще раз за рецепт и делись еще вкусностями 😘💐
Вика,поздравляю с РД! 🐾💐🐾
Викуля 👌, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘🌺🌺🌺