Форель в ореховой панировке с лимонной цедрой
Описание рецепта
Форель в ореховой корочке выходит сочной — крышка не даёт пару уйти, а цедра добавляет лёгкую свежесть. Удобно, что духовка работает сама: поставил и занялся другим.Слово редактора
Форель в панировке из грецких орехов, муки и лимонной цедры — простое блюдо, которое готовится в духовке под крышкой. Ореховая корочка удерживает соки внутри, рыба остаётся сочной. Подходит для будничного ужина и для стола, когда хочется чего-то чуть наряднее, чем просто жареная рыба. Рецепт работает с целой форелью или крупными кусками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грецкие орехи2горсть
- мука2ст. л.
- соль1ст. л.
- лимонная цедра1щепотка
- форель1.2кг
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форель очистить и хорошо промыть.Промывайте рыбу холодной водой и обсушивайте бумажным полотенцем — панировка лучше прилипнет к сухой поверхности. - Шаг 2
Грецкие орехи измельчить в крошку.Измельчайте орехи не в пыль, а в среднюю крошку — так корочка получается с текстурой. - Шаг 3
Смешать орехи, муку, лимонную цедру и соль.Цедру снимайте только жёлтый слой, белая часть даёт горечь. - Шаг 4
Обвалять рыбу в ореховой смеси со всех сторон.Для равномерного покрытия обваливайте рыбу в миске, прижимая смесь руками. - Шаг 5
Духовку разогреть до 190 °C.Форму ставьте в уже разогретую духовку, не в холодную. - Шаг 6
Переложить рыбу в стеклянную форму с крышкой и запекать один час.Крышка удерживает пар — рыба пропекается равномерно и не сохнет. Если хотите более сухую корочку, снимите крышку за последние 10 минут. - Шаг 7
Приятного!
На заметку
Подавайте форель сразу из формы — горячей, с долькой лимона и зеленью. На гарнир хорошо идут запечённые овощи или рис. Рецепт легко повторить по фото: блюдо выглядит аккуратно и без лишних усилий. Хранить готовую рыбу в холодильнике не более двух суток, разогревать в той же форме под крышкой.Оценить537
0
Комментарии
12Всё гармонично получилось,вкусно! 😃😋
Очень вкусная рыбка, готовила в орехах правда сома, вкусно😋😋😋
вкусная рыбка😍
В ореховой панировке очень вкусно, празднично и пикантно получается!👌😋😍😃🌹
Очень вкусно должно быть😊😋