Печенье "Винные колечки" (Roscos de vino)

Печенье "Винные колечки" (Roscos de vino)

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

"Винные колечки" — типичная сладость южной Испании. Это сухое, рассыпчатое, очень ароматное печенье, сделанное на основе сладкого белого вина и оливкового масла. Долго хранится в закрытой посуде, и через пару недель становятся только лучше.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории299кКал
    12.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Лимон хорошо промыть в горячей воде. Аккуратно снять кожицу (постараться без белой части, чтобы не горчило).
    Лимон хорошо промыть в горячей воде. Аккуратно снять кожицу (постараться без белой части, чтобы не горчило).
  • Шаг 1 Просеять муку (может понадобиться меньшее количество, зависит от муки, я переборщила).
    Просеять муку (может понадобиться меньшее количество, зависит от муки, я переборщила).
  • Шаг 2 В сотейник налить оливковое масло (только оливковое!), добавить лимонную цедру. Поставить на огонь. Прогреть масло до первого дымка. Вынуть цедру.
    В сотейник налить оливковое масло (только оливковое!), добавить лимонную цедру. Поставить на огонь. Прогреть масло до первого дымка. Вынуть цедру.
  • Шаг 3 Постепенно подливая горячее масло (с огня, не давая ему остыть) в муку, замешивать тесто деревянной лопаточкой.
    Постепенно подливая горячее масло (с огня, не давая ему остыть) в муку, замешивать тесто деревянной лопаточкой.
  • Шаг 4 Затем влить белое вино (у меня не оказалось, влила розовое).
    Затем влить белое вино (у меня не оказалось, влила розовое).
  • Шаг 5 Замесить мягкое гладкое тесто. Долго месить не надо.
    Замесить мягкое гладкое тесто. Долго месить не надо.
  • Шаг 6 Тесто разделить на равные кусочки и формовать шарики (уже можно отправлять в духовку).
    Тесто разделить на равные кусочки и формовать шарики (уже можно отправлять в духовку).
  • Шаг 7 ... но печенье же называется "Винные колечки", поэтому каждый шарик прижать между ладошками и сделать дырочку (можно палочкой для ролл). Мое печенье слегка потрескалось (оказалось — перебор муки), а должно быть ровненькое-ровненькое, гладенькое-гладенькое. Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправить в разогретую духовку (180°C), выпекать примерно, минут 30.
    ... но печенье же называется "Винные колечки", поэтому каждый шарик прижать между ладошками и сделать дырочку (можно палочкой для ролл). Мое печенье слегка потрескалось (оказалось — перебор муки), а должно быть ровненькое-ровненькое, гладенькое-гладенькое. Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправить в разогретую духовку (180°C), выпекать примерно, минут 30.
  • Шаг 8 Горячее печенье посыпать обильно сахарной пудрой.
    Горячее печенье посыпать обильно сахарной пудрой.
  • Шаг 9 Угощайтесь! Очень вкусно!
    Угощайтесь! Очень вкусно!
  • Шаг 10 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить538
0

Автор рецепта

ЕленаЕлена,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • Ленок
    Ленок

     А почему только оливковое?

    • МарциПанка
      МарциПанка

       Леночка, я хоть и прогуляла, но все равно поздравляю тебя с таким нежным, заснеженным РД! 💐 💗 Как раз в тему: у нас метель сегодня! pooh_lol

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Леночка, с РД тебя поздравляю!!😘💐 Печеньки - прелесть!💗💗💗

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           С вином вприкуску...наслаждение😄

          • Анна
            Анна

             Вкуснота! Не могу отделаться от мысли, что либо Юля Высоцкая готовила его, либо..?

            Оставить комментарий