Грибной гуляш со сметаной и болгарским перцем
Описание рецепта
Очень сложно передать фотографией вкус этого блюда, но это очень вкусно! Лучший гарнир — это картошка! (на мой взгляд) Если под рукой нет свежих грибов, замороженные подберезовики работают ничуть не хуже — просто дайте им оттаять перед готовкой. А для соуса погуще берите сметану пожирнее.Слово редактора
Грибной гуляш — это сытное тушёное блюдо на основе грибов, лука и болгарского перца, заправленное сметаной и томатной пастой. Мука в этом рецепте играет роль лёгкого загустителя для соуса, а сметана даёт ему мягкую кислинку. Готовится всё на сковороде: сначала обжарка, потом тушение до мягкости грибов и овощей. Такой гуляш хорошо сочетается с картофельным гарниром и подходит для будничного обеда или ужина без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2головка
- растительное масло2ст. л.
- перец болгарский зеленый1шт.
- мука1ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- сметана 15%200г
- грибы0.5кг
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы. У меня замороженные подберезовики.Замороженные грибы не обязательно размораживать заранее — можно жарить прямо из морозилки, но время обжарки увеличится. - Шаг 2
Нарезать лук.Нарезайте лук некрупно, чтобы он равномерно прожарился и не выделялся отдельными кусками в готовом блюде. - Шаг 3
Обжарить лук на растительное масле до прозрачного цвета.Следите, чтобы лук не подгорел — прозрачность и лёгкая мягкость означают, что можно добавлять следующий ингредиент. - Шаг 4
Добавить грибы. Жарить минут 5.Пять минут — ориентир, если грибы дают много влаги, дайте лишней жидкости выпариться перед следующим шагом. - Шаг 5
Добавить перец. Тушить до готовности.Болгарский перец нарежьте некрупными кусочками, чтобы он успел размягчиться за время тушения вместе с грибами. - Шаг 6
Посыпать мукой, добавить томат и сметану. Можно добавить чуть-чуть воды.Муку лучше слегка обжарить с остальными ингредиентами пару минут, прежде чем вливать сметану — так соус не даст комочков. - Шаг 7
Заправить солью, перцем и тушить еще несколько минут.Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона, чтобы гуляш не подгорел при доготовке. - Шаг 8
Приятного!Дайте блюду немного постоять перед подачей — вкус соуса станет более насыщенным.
Комментарии
6Грибы в сметане - самое вкусное блюдо, на мой взгляд из грибов😋
Чудесное блюдо,Машенька,интересное сочетание грибов и сладкого перца,возьму на заметку😋😋💐
Машутка, 😍 ты в творческом ударе! 😆 Столько разнообразных рецептов, 😋 интересно всегда к тебе заходить))) 💖😎🐾
вот грибочкам где раздолье😍
Унесла к себе в КК! 💐😋Тоже, как у Светланы, вопрос с томатной пастой возник.😉