Лимонные бискотти с изюмом и фундуком

Муку просеять и соединить с солью.

Соду погасить лимонным соком, добавить к муке с солью и перемешать.

Яйца взбить с сахаром в воздушную массу. Добавить натертую цедру лимона и перемешать.

Ввести яичную массу в мучную и вымешать тесто.

Порубить фундук. Изюм обдать кипятком и просушить бумажным полотенцем.

Добавить фундук и изюм в тесто и тщательно вмесить их в тесто.

Сформировать из теста 2 плоские колбаски.

Противень выстелить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Выложить на него колбаски из теста. Духовку разогреть до 190°С. Поставить в разогретую духовку противень и выпекать колбаски 25-30 минут до зарумянивания.

Вытащить пропеченное тесто и, пока оно горячее, разрезать на продольные ломтики толщиной около сантиметра.

Выложить ломтики на противень срезом вверх и поставить в духовку на 10-15 минут, чтобы они подсохли и стали настоящими бискотти.

Готовые бискотти остудить и подавать с чаем или кофе.