Слоеные подушечки с творогом, кокосом и апельсином

Слоеные подушечки с творогом, кокосом и апельсином

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я хочу угостить вас очередной вкусной выпечкой. Я принесла вам на пробу замечательные творожные "подушечки". Их главная особенность — ложное слоеное тесто. Оно готовится замечательно просто и быстро, а по вкусу очень похоже на классическое слоеное. Оно мне безумно нравится и в работе (послушное, эластичное) и по своим вкусовым качествам. Творожную начинку мы тоже сделаем не совсем обычной, добавив в нее кокосовую стружку (если ее вы не любите — замените измельченными орехами) и апельсиновую цедру. Обязательно получится вкусно и ароматно! Так что настоятельно рекомендую испечь и проверить Такие подушечки удобно печь заранее — тесто прекрасно ждет своего часа в холодильнике, а сама выпечка занимает совсем немного времени. Отличный вариант, если хочется удивить гостей чем-то похожим на слойки, но без долгой возни с классическим тестом.

Слово редактора

Слоеные подушечки с творогом — выпечка на упрощенном варианте слоеного теста, которое замешивается из маргарина, сметаны и муки без многократного раскатывания и охлаждения пластов. Начинка готовится на основе творога с добавлением кокосовой стружки и апельсиновой цедры, что придает ей необычный вкус и аромат. Изделия обваливают в сахаре перед выпеканием, за счет чего образуется тонкая хрустящая корочка. Кокос при желании можно заменить орехами, а цедру — ванильным сахаром.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры39г
    48.75% от дневной нормы
  • Углеводы48г
    16.00% от дневной нормы
  • Калории589кКал
    24.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Размягченный при комнатной температуре маргарин (можно с успехом заменить сливочным маслом) разминаем вилкой со сметаной (она должна быть жирной и густой). Особой однородности добиваться необязательно.
    Размягченный при комнатной температуре маргарин (можно с успехом заменить сливочным маслом) разминаем вилкой со сметаной (она должна быть жирной и густой). Особой однородности добиваться необязательно.
    Маргарин удобно заменить сливочным маслом того же процента жирности — вкус теста от этого почти не изменится.
  • Шаг 2 Добавляем муку и быстро замешиваем тесто. Оно получается мягким и слегка липковатым. Это нормально. Убираем тесто в холодильник минимум на 2-3 часа, в идеале на ночь.
    Добавляем муку и быстро замешиваем тесто. Оно получается мягким и слегка липковатым. Это нормально. Убираем тесто в холодильник минимум на 2-3 часа, в идеале на ночь.
    Долгое охлаждение важно не пропускать: за это время тесто отдыхает и становится более послушным при раскатке.
  • Шаг 3 Для начинки взбиваем блендером творог со всеми остальными ингредиентами до получения однородной массы. Я брала цедру с одного среднего апельсина, если вы ее не любите в выпечке, то замените пакетиком ванильного сахара.
    Для начинки взбиваем блендером творог со всеми остальными ингредиентами до получения однородной массы. Я брала цедру с одного среднего апельсина, если вы ее не любите в выпечке, то замените пакетиком ванильного сахара.
    Взбивайте творог блендером до однородности постепенно, чтобы начинка не получилась слишком жидкой.
  • Шаг 4 Тесто раскатываем на щедро посыпанной мукой поверхности, само тесто тоже припудриваем мукой, чтобы оно не липло к скалке. Для того, чтоб получился эффект слоености не нужно раскатывать тесто очень тонко, 3-4 мм будет в самый раз. Я разделила тесто на 3 части и раскатывала их по одной, каждую деля на 6 квадратов.
    Тесто раскатываем на щедро посыпанной мукой поверхности, само тесто тоже припудриваем мукой, чтобы оно не липло к скалке. Для того, чтоб получился эффект слоености не нужно раскатывать тесто очень тонко, 3-4 мм будет в самый раз. Я разделила тесто на 3 части и раскатывала их по одной, каждую деля на 6 квадратов.
    Слишком тонкое раскатывание теста лишает подушечки эффекта слоености — ориентируйтесь на указанную толщину.
  • Шаг 5 На один квадрат выкладываем начинку, примерно полная столовая ложка, но это зависит от размера квадрата. Накрываем вторым квадратом и защипываем края. Я дополнительно для крепости и красоты придавливаю их вилкой. Каждую подушечку я опускаю в сахар и придавливаю его, чтобы сахар прилип к тесту. Этот сахар в ингредиентах не значится! Его понадобится примерно 4-5 столовых ложек.
    На один квадрат выкладываем начинку, примерно полная столовая ложка, но это зависит от размера квадрата. Накрываем вторым квадратом и защипываем края. Я дополнительно для крепости и красоты придавливаю их вилкой. Каждую подушечку я опускаю в сахар и придавливаю его, чтобы сахар прилип к тесту. Этот сахар в ингредиентах не значится! Его понадобится примерно 4-5 столовых ложек.
    Не переусердствуйте с количеством начинки, иначе края будет сложно защипнуть и сок может вытечь при выпечке.
  • Шаг 6 Выкладываем готовые подушечки на противень с пергаментом. Выпекаем при в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 20 минут до красивого румяного цвета.
    Выкладываем готовые подушечки на противень с пергаментом. Выпекаем при в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 20 минут до красивого румяного цвета.
    Ориентируйтесь не только на время, но и на цвет корочки — духовки могут выпекать по-разному.
  • Шаг 7 Наши подушечки готовы. Они вкусны в любом виде: горячем, теплом и холодным. Выбирайте, какие больше придутся по вкусу именно вам.
    Наши подушечки готовы. Они вкусны в любом виде: горячем, теплом и холодным. Выбирайте, какие больше придутся по вкусу именно вам.
    Подушечки хорошо держат форму и вкус при любой температуре подачи, поэтому не бойтесь готовить их заранее.
  • Шаг 8 А вот и разрез, тесто в меру слоеное и много начинки. А что еще нужно для вкусного чаепития? Приятного аппетита!
    А вот и разрез, тесто в меру слоеное и много начинки. А что еще нужно для вкусного чаепития? Приятного аппетита!
    На разрезе видно соотношение теста и начинки — если начинки кажется мало, увеличьте порцию на следующий раз.

На заметку

Подушечки хороши как горячими, так и полностью остывшими — вкус и структура теста от температуры почти не меняются. Хранить их можно пару дней в закрытой посуде при комнатной температуре. Кокосовую стружку легко заменить измельченными орехами, а цедру — ванильным сахаром, если хочется более классического вкуса начинки.

Уже приготовили?

5.038
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с солью
Выпечка
Печенье
Авторская кухня
Выпечка со сметаной
Слоеное печенье
Выпечка кокосовая
Бездрожжевая выпечка
Выпечка без масла
Выпечка без молока

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Анна
    Анна

    Приготовила сегодня. Спасибо за рецепт, очень вкусно и просто, семья в восторге! 😍

    • K
      kirafiy

      Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

      • 4
        4e255f

        Новейшая программа "Идеальное тело". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

        • Irene
          Irene

          ням!!! приготовлю такие с вишенками))))😘

          • Т
            Т

            Наташа,мне тоже нравится 😊 это тесто,несколько рецептов у меня с ним,поэтому остаётся только порекомендовать))) 😋😉

            Оставить комментарий