Мини-пироги с клубнично-бальзамической начинкой
Описание рецепта
Предлагаю вам порадовать своих любимых мини-пирогами, но с начинкой, которая на первый взгляд покажется странной. Ведь согласитесь, не так часто мы добавляем в клубничные начинки бальзамический уксус) И я подумала, а почему бы и не попробовать! Оказывается клубника и бальзамический уксус отличный дуэт. Благодаря добавлению меда, а не сахара, начинка не сладкая и легкая на вкус. А сочетание клубнично-бальзамической начинки с нежней и хрустящей корочкой из слоеного теста становится идеальным! Кстати, соус, в котором маринуется клубника, не выливайте — я потом использую его как заправку для салата, очень удачно получается. А если под рукой нет миндаля, попробуйте заменить его молотым фундуком или грецким орехом.Слово редактора
Мини-пироги с клубнично-бальзамической начинкой — вариация классического открытого пирога с ягодной начинкой, где сладость меда уравновешена кислинкой бальзамического уксуса. Основа — слоеное бездрожжевое тесто, которое формуется прямо в порционных формочках, а слой молотого миндаля берет на себя лишнюю влагу из маринованной клубники и не даёт корочке размокнуть. Пироги закрываются «крышечкой» из теста и запекаются до золотистого цвета. Готовое блюдо можно подавать теплым или, как советует автор, полностью остывшим — вкус раскрывается по-разному.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника250г
- бальзамический уксус2ст. л.
- мед жидкий2ст. л.
- миндаль измельченный2ст. л.
- тесто слоеное бездрожжевое500г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории587кКал24.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды клубнички разрезать пополам.Разрезайте ягоды примерно одинакового размера, чтобы начинка равномерно пропиталась и распределилась по формочкам. - Шаг 2
К ягодам добавить мед и бальзамический уксус. Слега перемешать, чтобы ягодки не подавились и поставить в холодильник на несколько часов.Не увеличивайте время маринования сверх нескольких часов — клубника может дать слишком много сока и стать водянистой. - Шаг 3
Один лист слоеного теста раскатать толщиной 2-2,5 мм.Раскатывайте тесто равномерно по всей площади, иначе дно пирога в тонких местах может подгореть или порваться. - Шаг 4
Выложить тесто на дно формочек для запекания в соответствии с их диаметром.Оставляйте небольшой запас теста по краю формы — он понадобится, чтобы прищипнуть верхнюю крышечку. - Шаг 5
Посыпать тесто молотым миндалем, благодаря которому, лишняя жидкость, образованная из начинки, впитается в орехи и не размочит нашу основу из теста.Не жалейте миндаль в этом слое: именно он защищает тесто от размокания, распределите его равномерно по дну. - Шаг 6
Выложить клубнику, но без соуса в котором она мариновалась. Соус можно поставить в холодильник и в дальнейшем заправлять салатики.Проверьте, чтобы ягоды укладывались в один слой без избытка жидкости — так пирог пропечется равномернее. - Шаг 7
Раскатать второй лист теста такой же толщиной, что и первый и сделать из него "крышечки" для пирога.Следите, чтобы толщина второго пласта теста совпадала с первым, иначе крышечка пропечется быстрее или медленнее дна. - Шаг 8
"Крышечками" закрыть пироги, слегка прищепив их к основе.Прищипывайте края плотно, но аккуратно, чтобы сок из начинки не вытекал наружу во время выпечки. - Шаг 9
Поставить в духовку на 180°C и выпекать до готовности теста и образовавшейся золотистой корочки.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному, золотистый оттенок надежнее. - Шаг 10
Шаг 10Готовые мини-пироги слега остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Личное мнение: для меня пирог оказался вкуснее в холодном виде ;)Дайте пирогам чуть остыть перед подачей — так начинка стабилизируется и не растечется при разрезании.
Комментарии
15Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Новейшая программа "Идеальное тело". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Очень праздничные сердечки! 💖😍
Как красиво! И формочки замечательные!😊😍😋
Красиво! 🌷 Вкусно! 😋 Что еще надо?! pooh_lol