Банановое печенье-бискотти с грецкими орехами

Банановое печенье-бискотти с грецкими орехами

Время приготовления 50 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Бискотти или бискотто — популярное в Италии печенье, переводится как «дважды запеченное». Подают его не только с чаем или кофе, но и с легким десертным вином. Но самое главное, что мне в нем понравилось, что его может приготовить дома даже начинающая хозяйка. И подать на десерт настоящее итальянское печенье. К тому же аромат банана, который разносится по дому, пока печенье готовится, очень притягателен. Если бананы слишком спелые и мягкие, тесто получится нежнее, а аромат — ярче, так что не бойтесь брать перезревшие плоды. Это печенье отлично живёт в баночке несколько дней и не теряет свой хруст.

Слово редактора

Бискотти — итальянское печенье двойной выпечки: сначала формируют и запекают буханку, затем режут на кусочки и подсушивают в духовке до хрустящей корочки. В этом варианте основой служит банан, а хруст и аромат дают рубленые грецкие орехи. Тесто без дрожжей, на разрыхлителе, готовится быстро и не требует особых навыков. Подают такое печенье к чаю, кофе или десертному вину, а хранят в закрытой банке — оно долго не теряет свежести.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории136кКал
    5.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Духовку разогреть до 190°C. Лист застелить бумагой для выпечки. Банан размять вилкой.
    Духовку разогреть до 190°C. Лист застелить бумагой для выпечки. Банан размять вилкой.
    Банан должен быть спелым и мягким — так его проще размять и тесто получится однороднее.
  • Шаг 2 Добавить размягченное сливочное масло, яйцо, ванилин. Перемешать.
    Добавить размягченное сливочное масло, яйцо, ванилин. Перемешать.
    Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно легко соединилось с бананом и яйцом без комков.
  • Шаг 3 Орехи порубить кусочками и добавить к банановой массе.
    Орехи порубить кусочками и добавить к банановой массе.
    Орехи режьте не слишком мелко — крупные кусочки дадут заметный хруст в готовом печенье.
  • Шаг 4 Муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли перемешать, добавить к остальным ингредиентам и замесить тесто. Возможно понадобится еще пара ложек муки.
    Муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли перемешать, добавить к остальным ингредиентам и замесить тесто. Возможно понадобится еще пара ложек муки.
    Добавляйте муку постепенно: тесто должно держать форму, но оставаться немного влажным.
  • Шаг 5 Разделить тесто на 2 части, сформировать две буханочки и запечь в течении 30 минут.
    Разделить тесто на 2 части, сформировать две буханочки и запечь в течении 30 минут.
    Формируйте буханки одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно за отведённое время.
  • Шаг 6 Вот так получилось. Оставить остыть на 10 минут.
    Вот так получилось. Оставить остыть на 10 минут.
    Не разрезайте буханки горячими — тёплое тесто крошится, дайте ему стабилизироваться при остывании.
  • Шаг 7 Каждую буханку разрезать на кусочки и подсушить в духовке при температуре 150°C около 15 минут.
    Каждую буханку разрезать на кусочки и подсушить в духовке при температуре 150°C около 15 минут.
    Режьте острым ножом наискось — так кусочки получатся аккуратными и не будут ломаться.
  • Шаг 8 Хрустящие, ароматные бискотти подавать к чаю или кофе.
    Хрустящие, ароматные бискотти подавать к чаю или кофе.
    Вторая подсушка при более низкой температуре и есть тот самый эффект «дважды запечённого» бискотти.
  • Шаг 9 Или хранить в баночке с крышкой.
    Или хранить в баночке с крышкой.
    В закрытой банке печенье может отлежаться пару дней — так вкус банана и орехов станет ещё насыщеннее.

На заметку

Готовое печенье хорошо сочетается с чаем, кофе или десертным вином — твёрдая текстура бискотти созданы для того, чтобы их макали в напиток. Хранить лучше в плотно закрытой банке при комнатной температуре, тогда хруст сохранится дольше. Грецкие орехи можно заменить миндалём или фундуком, а бананы — на чуть менее спелые, если хочется менее выраженного аромата.

Уже приготовили?

5.029
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

выпечка с бананом
печенье с бананом
печенье с орехами
итальянское печенье
бездрожжевая выпечка
выпечка без молока
без сахара, печенье
бананы без выпечки
печенье банан без выпечки
энди шеф бискотти

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • A
    afomka

    Помогите пожалуйста, добавила уже в 2 раза больше муки, а тесто липкое, невозможно взять в руки нормально. Дайте какой-то совет пожалуйста, очень хочется баловать родных Вашими печеньками 😊

    • Evgeny Sumyatin
      Evgeny Sumyatin

      Спасибо за рецепт!Очень вкусно.

      • О
        ольга

        Очень ароматные и вкусные печенюшки!! Давно собиралась, и вот ароматом наполнилась вся квартира. Думаю в отсутствии орехов их можно заменить арахисом или изюмом. Как Вы думаете ??

        • K
          kirafiy

          Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

          • 4
            4e255f

            Новейшая программа "Идеальное тело". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

            Оставить комментарий