Курник с курицей и картошкой на кефире
Описание рецепта
Курник — пирог, который собирает всю семью за столом без лишних слов. Мне нравится, что начинка внутри остаётся невероятно сочной, а кефирное тесто выходит мягким, почти воздушным. Хорош и в тёплом виде, и на следующий день — если, конечно, доживёт.Слово редактора
«Курник» — традиционный русский пирог с курицей. В этом варианте начинка из куриного филе, картофеля и лука закладывается сырой, пропекается вместе с тестом и получается сочной. Тесто на кефире замешивается быстро, без дрожжей. Подойдёт для семейного обеда или ужина, когда нужно накормить всех сытно и вкусно.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В два стакана муки добавить все ингредиенты теста по порядку, в конце добавить кефир и оставшуюся муку.Добавлять ингредиенты в муку именно по порядку — так тесто получится однородным. - Шаг 2Шаг 2Замесить тесто и оставить на 30 минут отлежаться.Отдохнувшее тесто легче раскатывается и не рвётся при формовке пирога.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить начинку: картофель, филе и лук (сырой) мелко нарезать.Нарезать картофель и филе кубиком примерно одинакового размера, чтобы начинка пропеклась равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Разделить тесто на две части и раскатать.Большую часть теста оставить для основы, меньшую — для крышки курника.
- Шаг 5Шаг 5Выложить 2/3 теста в форму для запекания, добавить начинку, сверху накрыть оставшимся тестом и проделать в центре отверстие.Отверстие в центре пирога нужно для выхода пара, иначе тесто размокнет от сока начинки.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке до готовности при 180 °C.Готовность проверять по румяной корочке, время выпечки обычно 40–50 минут.
На заметку
Готовый курник подавать горячим, нарезав порционными кусками. Пирог хорошо хранится в холодильнике до 3 дней, при разогреве не теряет сочности. Можно дополнить сметаной или свежей зеленью. Этот рецепт с фото показывает, что домашний курник готовится проще, чем кажется — справится даже начинающий.Оценить59
0
Комментарии
4Вчера решила сделать. Получилось для первого раза нормально, но поняла, что надо брать форму побольше, а то у меня слишком много теста получилось. А еще картошку либо совсем мелко шинковать либо вообще потереть на крупной терке. Так же если кто-то любит поострее и посолонее, то в начинку надо побольше класть приправ, а то пресновато получилось. Но в целом рецепт интересный и достаточно быстро делается, правда пекла я почти 2 часа, что бы картошка все же приготовилась)
"проделать в серединке дурочку" )))
фИле)))
Елена, поясните пожалуйста - а филе и картофель сырой в пирог класть?