Круассаны с вишней и шоколадом из слоёного теста

Круассаны с вишней и шоколадом из слоёного теста

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Круассаны из слоёного теста — мой способ сделать завтрак нарядным без многочасовой возни. Внутри — сочная вишня в ванильном сахаре и кусочки горького шоколада, снаружи — тонкая хрустящая корочка. Несколько штук обязательно делаю с бананом: вкус получается мягче и слаще. Весь процесс от разморозки теста до готовых круассанов укладывается в 40 минут — даже в будний день вполне реально.

Слово редактора

Круассаны из готового слоёного бездрожжевого теста — быстрая домашняя выпечка, которая выглядит эффектно и готовится без лишних усилий. Начинка — замороженная вишня в сахаре с ванилином и кусочки горького шоколада. Часть можно сделать с бананом и шоколадом — получается другой, более мягкий вкус. Из одного пласта теста выходит 12 небольших круассанов. Подходит для завтрака или угощения гостей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории129кКал
    5.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Достала тесто из морозилки и оставила размораживаться на 10–15 минут при комнатной температуре.
    Достала тесто из морозилки и оставила размораживаться на 10–15 минут при комнатной температуре.
    Тесто лучше размораживать при комнатной температуре, а не в микроволновке — слои не слипнутся.
  • Шаг 2 Вишню заранее разморозила и слила сок. Шоколад поломала на небольшие кусочки.
    Вишню заранее разморозила и слила сок. Шоколад поломала на небольшие кусочки.
    Вишню важно хорошо отжать от сока, иначе тесто намокнет и не пропечётся.
  • Шаг 3 Присыпала стол мукой, раскатала тесто в одном направлении. Разрезала пласт на шесть квадратов, затем каждый квадрат — по диагонали: получились треугольники. Из одного пласта вышло 12 штук.
    Присыпала стол мукой, раскатала тесто в одном направлении. Разрезала пласт на шесть квадратов, затем каждый квадрат — по диагонали: получились треугольники. Из одного пласта вышло 12 штук.
    Раскатывайте тесто только в одном направлении — так слои сохраняются и выпечка получается слоистой.
  • Шаг 4 На основание каждого треугольника выложила начинку: каждую вишенку окунала в сахар с ванилином, добавила кусочек шоколада. Несколько штук сделала с бананом и шоколадом.
    На основание каждого треугольника выложила начинку: каждую вишенку окунала в сахар с ванилином, добавила кусочек шоколада. Несколько штук сделала с бананом и шоколадом.
    Не кладите начинку слишком много: при сворачивании она может вытечь.
  • Шаг 5 Завернула треугольники в круассаны, придала им форму полумесяца.
    Завернула треугольники в круассаны, придала им форму полумесяца.
    Чтобы края не раскрылись при выпечке, слегка прижмите кончик треугольника к телу круассана.
  • Шаг 6 Выложила на смазанный маслом противень. Смазала сверху маслом, молоком или яичным желтком.
    Выложила на смазанный маслом противень. Смазала сверху маслом, молоком или яичным желтком.
    Для румяной корочки лучше всего подходит желток: он даёт насыщенный золотистый цвет.
  • Шаг 7
    Отправила в духовку, разогретую до 210 °C, на 15–20 минут — до золотистого цвета.Шаг 7
    Отправила в духовку, разогретую до 210 °C, на 15–20 минут — до золотистого цвета.
    Готовность проверяйте по цвету: круассаны должны стать равномерно золотисто-коричневыми.

На заметку

Подавайте круассаны тёплыми — тогда шоколад внутри ещё слегка тает. Хранить можно при комнатной температуре до суток, завернув в пищевую плёнку. На следующий день лучше разогреть в духовке пять минут при 160 °C — хрустящесть вернётся. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо вишни подойдут клубника или черешня, а горький шоколад можно заменить молочным.
Оценить528
0

Что готовим

рецепты из теста
рецепты из слоеного теста
классическая французская кухня
выпечка с бананом
бездрожжевая выпечка
выпечка без масла
выпечка без молока
круассаны из готового теста
шоколадный круассан
круассаны, французская кухня

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • J
    jiuiu

    Новeйшая программа "Идеальное тeлo". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

    • D
      dara

      Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

      • K
        kirafiy

        Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

        • R
          rijuwi

          Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

          • 4
            4e255f

            Новейшая программа "Идеальное тело". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

            Оставить комментарий