Цельнозерновое печенье с семенами льна и кукурузной мукой
Описание рецепта
Этот рецепт получился сам собой. Вчера решила испечь обычное печенье, но наткнулась на кукурузную муку и семя льна, а там все само собой пошло. Результат мне очень понравился, печенье очень рассыпчатое, с легким ореховым послевкусием, красивого кремового оттенка. Если у вас нет кондитерского шприца, не расстраивайтесь — просто скатайте тесто в шарики руками, получится ничуть не хуже. А ржаные отруби в составе делают печенье ещё и полезной альтернативой обычному сахарному.Слово редактора
Цельнозерновое печенье с семенами льна и кукурузной мукой — рассыпчатая выпечка с ореховым послевкусием и кремовым оттенком мякиша, который дают кукурузная мука и льняное семя. Тесто замешивают на сливочном масле и сахарной пудре, сочетают несколько видов муки и ржаные отруби, поэтому текстура получается плотнее, чем у классического сахарного печенья. Форму задают отсадкой через кондитерский мешок или лепкой руками, а короткое охлаждение в холодильнике перед выпечкой помогает печенью держать форму и не расплываться на противне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра40г
- льняное семя1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука цельнозерновая60г
- ржаные отруби10г
- кукурузная мука20г
- пшеничная мука60г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сливочное масло100г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории148кКал6.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое масло растереть с сахарной пудрой.Масло должно быть именно мягким, а не растопленным — так смесь с пудрой станет пышной и однородной без комков. - Шаг 2
Соединить все сухие ингредиенты (все виды муки, отруби, семя льна, разрыхлитель, соль). Добавить в масляную смесь, перемешать, на данном этапе мне пришлось добавить яйцо, так как тесто совсем не хотело собираться, поэтому вы его можете смело добавить на первом этапе.Если тесто плохо собирается, не бойтесь добавить яйцо сразу к сухим ингредиентам — оно свяжет разные виды муки и отруби. - Шаг 3
Замесить тесто. Возможно вам потребуется чуть больше пшеничной муки. Тесто получается рассыпчатым. Поместить его в кондитерский шприц или мешок и отсадить на противень. Можно печенье накатать в форме шариков. Если вырезать, то катать между двумя слоями бумаги или пленки.Ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на точное количество муки — цельнозерновая и кукурузная мука по-разному впитывают влагу. - Шаг 4
Отсаженное печенье поставить в холодильник на 1 час, после охлаждения выпекать в разогретой до 200°C духовке 8-10 минут. Приятного аппетита!Не пропускайте охлаждение теста — оно помогает печенью сохранить форму и не растечься в горячей духовке.
Комментарии
13И печенье, и колоски замечательные...😍
Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Новейшая программа "Идеальное тело". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/