Шоколадные капкейки с заварной меренгой

Шоколадные капкейки с заварной меренгой

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Впервые тортик в чашке или capcake упоминается в сборнике рецептов «Американская кулинария» Амелии Симмонс, изданной в 1796 г.

Дословный перевод «cup» — чашка, «cake» — торт (кекс, пирожное). Известно также ещё одно имя «fairy cake» – торт для феи. Индивидуальное порционное кондитерское изделие, тортик размером с чашку.

Существует две теории о происхождении такого названия. Одна из них связывает появление термина «cupcake» с американской измерительной системой, основанной на использовании чашек. Другая же гласит, что тортик следовало выпекать в маленьких формах — чашках.

Источник информации — википедия.

Мне очень нравятся эти мини-тортики, попробуйте и вы!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории183кКал
    7.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Займёмся приготовлением капкейков. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
    Займёмся приготовлением капкейков. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
  • Шаг 1 Продолжая взбивать, добавьте по 1 яйца.
    Продолжая взбивать, добавьте по 1 яйца.
  • Шаг 2 Смешать в отдельной посуде муку, какао и разрыхлитель. Вмешать мучную смесь в масляную.
    Смешать в отдельной посуде муку, какао и разрыхлитель. Вмешать мучную смесь в масляную.
  • Шаг 3 Добавить молоко, продолжая взбивать. Должно получится тесто, примерно как 20% сметана.
    Добавить молоко, продолжая взбивать. Должно получится тесто, примерно как 20% сметана.
  • Шаг 4 Форму для капкейков или как у меня для маффинов, выстелить бумажными формочками. Распределить тесто по формам, заполняя где-то на 2/3. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.
    Форму для капкейков или как у меня для маффинов, выстелить бумажными формочками. Распределить тесто по формам, заполняя где-то на 2/3. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.
  • Шаг 5 Готовность проверить на сухую палочку. Остудить. Вот такие получились мини-тортики. Они немного опали после того как остыли.
    Готовность проверить на сухую палочку. Остудить. Вот такие получились мини-тортики. Они немного опали после того как остыли.
  • Шаг 6 Готовим заварную меренгу для украшения наших капкейков. Поставить на огонь сахар с водой. Когда закипит, убавить и варить 6-8 минут. Если у вас есть термометр, то измерьте температура должна быть 120°С. Если нет, то проверьте как я. Опустите ложку, которой вы мешали в холодную воду на полминутки. Если сироп на ложке стал твердым, он готов.
    Готовим заварную меренгу для украшения наших капкейков. Поставить на огонь сахар с водой. Когда закипит, убавить и варить 6-8 минут. Если у вас есть термометр, то измерьте температура должна быть 120°С. Если нет, то проверьте как я. Опустите ложку, которой вы мешали в холодную воду на полминутки. Если сироп на ложке стал твердым, он готов.
  • Шаг 7 В то же время пока варится сироп нужно взбить белки. Продолжая взбивать, влить горячий сироп в белки. И продолжить взбивать пока меренга немного не остынет. Можно добавить краситель, чтобы сделать меренгу более нарядной. Честно скажу делала такую меренгу впервые, но результатом осталась довольна.
    В то же время пока варится сироп нужно взбить белки. Продолжая взбивать, влить горячий сироп в белки. И продолжить взбивать пока меренга немного не остынет. Можно добавить краситель, чтобы сделать меренгу более нарядной. Честно скажу делала такую меренгу впервые, но результатом осталась довольна.
  • Шаг 8 Украсить остывшие капкейки меренгой и украсить по желанию. Я присыпала конфетти.
    Украсить остывшие капкейки меренгой и украсить по желанию. Я присыпала конфетти.
  • Шаг 9 Приятного чаепития!
    Приятного чаепития!
Оценить533
0

Автор рецепта

Оксана ЧубОксана Чуб,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Наталья Лупан
    Наталья Лупан

     ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ БЫЛИ КАПКЕЙКИ!!!!!!!!!!!!!!!! НЕ ВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ!!!!!!!!

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

       Красивые капкейки и ооочень вкусные😋😋

      • Апрель
        Апрель

         очень милые капкейки, я хочу и мне налейте, кофеек или чаек, и капкейк нас всх увлек💖

        • Лариса
          Лариса

           Кап, кап, кап - все три мои, 😜 От меня, Ксюш, не таи. 😉 Одну утром, потом днём, 😄 Третью - вечером сжуём. 😋pooh_lol

          • ВикторияS
            ВикторияS

             Очаровательные капкейки!!😋💗💐

            Оставить комментарий