Биг-маффины с вишней, кедровыми орешками и штрейзелем
Описание рецепта
Ма́ффин — кекс, маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. Обычно маффин помещается в ладони взрослого человека. Это простая и вкусная выпечка. Они быстро готовятся в домашних условиях и мгновенно съедаются.
За рецепт благодарю Екатерину (Miuda).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для штрейзеля
- сахар коричневый50г
- мука50г
- корица молотая0.5ч. л.
- кедровые орехи2ст. л.
- сливочное масло25г
- Для теста
- разрыхлитель2ч. л.
- растительное масло80мл
- сахар125г
- яйца куриные2шт.
- ряженка 4%250мл
- вишня вяленая100г
- кедровые орехи50г
- пшеничная мука250г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории491кКал20.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кедровые орешки прокалить на раскаленной сковороде. Дать им остыть.
- Шаг 1
Приготовить штрейзель. Муку просеять и смешать с коричневым сахаром.
- Шаг 2
Добавить корицу и кедровые орешки. Перемешать.
- Шаг 3
Сливочное масло растопить. Дать остыть и влить в мучную смесь.
- Шаг 4
Растереть до крошки.
- Шаг 5
Приготовить тесто. В миску просеять муку и разрыхлитель. Добавить орехи и вяленую вишню. Перемешать.
- Шаг 6
Отдельно смешать ряженку, растительное масло и яйца.
- Шаг 7
Молочно-яичную смесь добавить к мучной.
- Шаг 8
Слегка перемешать. В тесте должны проглядывать комочки муки. Это не позволит орехам и вишне опуститься на дно во время выпечки. Дать постоять 5 минут. Тесто слегка подрастет и загустеет.
- Шаг 9
Тесто выложить в формочки до половины.
- Шаг 10
Сверху посыпать штрейзелем. Отправить в разогретую духовку 180°C. Выпекать 30-40 минут, до золотисто-коричневого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Шаг 11
Приятного аппетита!