Имбирные конфеты с финиками и миндалем без выпечки
Описание рецепта
Предлагаю рецепт очень вкусных и полезных конфеток! Для взрослой компании апельсиновый сок можно заменить ликёром «Куантро» — вкус сразу становится более праздничным. А детям такие конфетки отлично заходят вместо магазинных сладостей.Слово редактора
Финиково-миндальные конфеты с имбирём и апельсином — сыроедческий десерт без выпечки и сахара, где сладость дают финики, а свежесть добавляют цедра и сок апельсина. Основа держится на плотной финиковой пасте, миндаль даёт структуру и обвалку снаружи. Такие конфеты хранятся в холодильнике и подходят и для детского стола, и для взрослой версии с добавлением ликёра. Хороший вариант полезной альтернативы покупным сладостям к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- финики170г
- имбирь корень30г
- имбирь молотый0.5ч. л.
- апельсины1шт.
- апельсиновый сок1ст. л.
- миндаль250г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить финики в холодной воде. Оставить на 1 час.Замачивание размягчает финики и облегчает их измельчение в блендере до пасты без комков. - Шаг 2
Затем отделить финики от косточек (чистого веса 150 грамм).Проверяйте, чтобы косточки были удалены полностью — мелкие обломки легко пропустить. - Шаг 3
Измельчить финики в блендере до однородной массы. Если финики сухие, добавить 2 ст. л. воды.Слишком сухие финики дадут крупитчатую массу, поэтому воду добавляйте постепенно, не превышая нужного количества. - Шаг 4
Имбирь натереть на мелкой терке.Мелкая тёрка даёт более равномерный вкус имбиря по всей массе, крупная — заметные волокна. - Шаг 5
С апельсина снять цедру.Снимайте цедру только с верхнего слоя кожуры, избегая белой горькой части. - Шаг 6
И выдавить сок.Процедите сок, если хотите избежать попадания косточек и мякоти в конфетную массу. - Шаг 7
Миндаль измельчить в кофемолке (можно использовать миндальную муку).Готовая миндальная мука ускоряет процесс, но свежемолотый миндаль даёт более насыщенный вкус. - Шаг 8
К миндальной массе добавить молотый имбирь, хорошо перемешать.На этом этапе масса должна быть рассыпчатой — плотную текстуру она наберёт позже, с финиками. - Шаг 9
Добавить финики, апельсиновую цедру, свежий имбирь. Влить апельсиновый сок (это вариант для детей, для взрослых можно заменить сок на ликер "Куантро"). Тщательно вымесить до однородной массы.Замену сока на ликёр делайте только во взрослой версии — вкус станет заметно более пряным и крепким. - Шаг 10
Сформировать конфетки. У меня получилось 15 конфет по 25 грамм.Смачивайте руки водой перед формовкой — так масса меньше липнет к пальцам. - Шаг 11
Каждую конфетку обвалять в миндальной муке. Отправить в холодильник. Оставить на час, но лучше если конфетки переночуют в холодильнике.Не сокращайте время в холодильнике — конфеты должны стать плотными, иначе будут разваливаться при подаче. - Шаг 12
Приятного аппетита!Готовые конфеты удобно хранить в закрытой коробке, переложив пергаментом, чтобы обвалка не осыпалась.
Комментарии
4Знаю такие конфетки))),они,когда постоят-вкуснее становятся! 😊😃😌
Как же приятно, наверное, "поохотиться" перед сном на такие конфетки - вроде и съел сладкое, а оно еще и полезное! И совесть не мучает pooh_lol
Полностью согласна с Юлей. Не знаю, понравятся ли детям, но для себя я обязательно сделаю. Спасибо за рецепт😘
Вкусные и полезные конфетки😋😊