Свинина по-славянски со спагетти: рулька в маринаде и жареные спагетти с луком
Описание рецепта
Маринад из майонеза с чесноком и тмином делает рульку по-настоящему сочной — мясо остаётся мягким внутри и чуть хрустящим снаружи. Спагетти, обжаренные с луком, получаются совершенно иными на вкус, чем просто варёные, — попробуйте хоть раз.Слово редактора
Свиная рулька маринуется в майонезе с чесноком, перцем, тмином и базиликом, затем запекается в фольге около часа. На гарнир — спагетти, отваренные и обжаренные с репчатым луком до лёгкой золотистой корочки. Блюдо сытное, подходит для семейного обеда или ужина. Подавать можно с кетчупом или любым другим соусом по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная рулька300г
- спагетти120г
- майонез оливковый4ст. л.
- соль5щепотка
- перец3щепотка
- тмин молотый10г
- базилик лимонный10г
- чеснок3зубчик
- лук репчатый1шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории596кКал24.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Три куска свиной рульки по 100 г тщательно вымыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, положить на разделочную доску и посолить. Оставить на несколько минут.Обсушивайте мясо тщательно — так соль лучше впитается, а маринад плотнее пристанет к поверхности. - Шаг 2Шаг 2В небольшую миску выложить оливковый майонез. Дольки чеснока мелко нарезать и добавить к майонезу. Всыпать молотый перец, тмин и базилик по вкусу, перемешать до однородной консистенции.Можно заменить оливковый майонез обычным, вкус практически не изменится.
- Шаг 3Шаг 3Обмазать куски рульки маринадом со всех сторон и убрать в холодильник на один час.Чем дольше рулька маринуется, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть. Рульку выложить на фольгу, сверху накрыть ещё одним листом фольги, чтобы жир не разбрызгивался. Запекать около одного часа с небольшим, периодически проверяя готовность.Температура духовки — около 180–200 °C. Готовность проверяйте, прокалывая мясо: сок должен выходить прозрачным.
- Шаг 5Шаг 5Для гарнира вскипятить воду в кастрюле, посолить, опустить спагетти целиком и отварить до готовности. Слить воду через дуршлаг.Спагетти не ломайте — так они сохраняют структуру и лучше держат форму при обжаривании.
- Шаг 6Шаг 6Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости. Добавить спагетти и обжарить вместе до лёгкой золотистой корочки. Снять с огня, накрыть крышкой.Лук должен стать полупрозрачным, но не коричневым, прежде чем добавлять спагетти.
- Шаг 7Шаг 7Готовую рульку достать из духовки и дать немного остыть прямо в фольге. Выложить на тарелку по куску свинины, рядом — гарнир из спагетти. По желанию украсить зеленью и подать с кетчупом.Давать мясу немного остыть в фольге важно — так соки равномерно распределяются внутри куска.